乳酸菌产品的前景在哪里

biganpu · 发表于 2009-12-29 11:19:47

关于益生菌养殖技术的考察报告
2008年5月22日至24日，我们通过凯福基公司的介绍，考察了马来西亚和新加坡肉鸡和蛋鸡场使用日本益生菌技术的情况。我们参观了马来西亚的肉鸡养殖场并同管理层进行了交流，参观了新加坡的肉鸡屠宰场，考察了新加坡的销售市场，同新加坡蛋鸡场管理层进行了交流。同益生菌的技术方进行了初步探讨。通过上述考察，我们的初步结论是：在马来西亚肉鸡养殖场和新加坡的蛋鸡场使用日本益生菌技术后，达到了以下效果：
1：整个养殖过程中完全没有使用抗生素和药物（疫苗除外）；
2：鸡肉和鸡蛋品质提高，与普通产品对比产生较大的品质差异化;
3:  养殖场环境得到一定改善;
4：鸡肉和鸡蛋使用统一品牌销售，价格较普通产品高30%左右，但养殖成本增加不大。
   现将考察的详细情况报告如下：
—，马来西亚明记肉鸡养殖公司情况：
该公司由新加坡人投资，拥有11个肉鸡养殖场，每月出栏60万只肉鸡。肉鸡品种同国内的相同，为美国快大白鸡AA+，平均养殖为38—42天，平均毛重2.1公斤。产品90%供应新加坡市场。该公司从2007年开始部分使用日本益生菌技术替代抗生素养殖。现在每月生产7.2万只完全不使用抗生素的肉鸡——樱花鸡（该产品使用技术方的洋洋樱花品牌）。我们参观了其中一个全封闭的养殖场，在技术人员的陪同下，直接进入鸡舍观察了实际的养殖情况。经过我们的观察并同管理层及技术人员交流，了解到养殖的情况为：通过在饮水，饲料和喷雾中加入益生菌，完全取代了抗生素的使用。成活率从98%提高到99%（当地平均成活率为95%）。养殖天数同普通肉鸡基本持平。饲料使用量基本持平。农场环境出现改善，鸡舍和农场的鸡粪臭味很低。经检验，该农场的土壤中已含有益生菌，苍蝇数量很少。养殖场对使用益生菌技术感到满意，特别是不使用抗生素这一点。

二新加坡其祥兄弟家禽有限公司（屠宰场）情况
该屠宰场同明记养殖场是由同一个家族投资。主要业务就是屠宰和分销明记养殖场的肉鸡。我们在管理层的陪同下参观了樱花肉鸡的屠宰全过程。并同管理层交流了意见。我们发现：樱花鸡的外观主要有以下特点：皮比较薄，皮下脂肪基本消失，肉鸡尾部的脂肪减少约50%，内脏色泽正常，肠道清洁，肠道内的粪便臭味低。

三新加坡周氏农场（蛋鸡）的情况
周氏农场是新加坡三大种鸡场之一。存栏50万只鸡，每天产27万枚鸡蛋。2007年开始使用日本益生菌技术饲养约5万只鸡。全部不使用抗生素。我们同管理层进行了交流。据介绍，使用益生菌技术后，已经不使用任何药物，蛋鸡的产蛋率由89%提高到91%；产蛋期延长3个月。饲料使用量基本持平。农场对该技术很满意。

四樱花鸡的市场销售情况
  我们考察了新加坡的肉鸡销售情况。新加坡市场主要消费三类鸡肉产品：冰鲜鸡，全部由马来西亚供应，每天约15万只。樱花鸡属于此类；冷冻分割鸡，主要由巴西提供，每月3200吨左右；鸡肉熟食主要由泰国提供，每月1200吨左右。销售渠道主要是：超级市场占60%；加工30%；自由市场10%。樱花鸡主要通过当地政府控制的最大的超级市场—职总平价超市销售。我们考察了不同超市集团的分店。我们发现：普通肉鸡的价格是新币6.50每只（净重1.4—1.6公斤）。樱花鸡的价格是每只8.10元（净重1.3—1.6公斤）。数量为每周1.5万只。樱花鸡蛋的价格是新币3.50每盒（10枚约550克），数量为每周2000盒；普通鸡蛋的价格是新币2.40元每盒（10枚约550克）。我们也到使用樱花鸡的餐厅品尝了使用樱花鸡烹饪的菜肴，并同相关厨师进行了交流。我们发现：樱花鸡肉质细腻，脂肪少，味道甘甜。据介绍，经检验发现樱花鸡的蛋白质和氨基酸含量超过普通鸡约 30%，同时脂肪和胆固醇下降约25%。厨师介绍说，樱花鸡比较容易熟，不含抗生素的特点吸引较高收入的消费者。虽然成本高些，单顾客还可以接收。
五.技术方：中华药业生物科技公司的情况
日本益生菌的技术提供方为中华药业生物科技公司，是一家在香港创业板上市的生物科技公司（8120）。我们同该公司附着物东南亚市场的管理层进行了交流和探讨。据介绍，中华药业的益生菌技术是其日本的研究中心研发的。七技术特点是：
（1）