木聚糖酶在饲料行业应用

郑旭阳

1. 基本概念
分子   大分子   细胞      组织   器官
糖     淀粉     后含物中  籽实中
氨基酸 蛋白质   后含物中
脂肪酸 脂肪或油 后含物中
2. 细胞由细胞壁, 细胞质, 细胞核组成, 细胞之间是细胞间质(果胶,NSP的一类)
细胞质中有原生质(包括细胞器等,有生命活性)和后含物(没有生命活性,仅是贮存营养物质, 淀粉,脂肪,蛋白质)
3. 油脂工业,溶剂浸提出油脂,
淀粉工业, 酸,碱?提取出淀粉,
蛋白质工业,例如大豆浓缩蛋白也是提取出来的,
4. 细胞壁的抗营养成分是NSP(果胶是细胞间质,细胞壁有纤维素和半纤维素组成)
这里半纤维素是木聚糖,葡聚糖,甘露聚糖等,
5. 在饲料原料中, 玉米,小麦等富含淀粉的原料,只是被粉碎等初级加工,所以细胞壁被破坏小,对淀粉的消化有笼蔽效应,这就是NSP酶制剂的作用底物和功效原理,所以NSP酶制剂提高淀粉的利用率,提高能量的潜在价值,
6. 对于蛋白质原料, 籽实中的细胞壁组分含量高低不等,豆粕是最低的, 富含果胶(细胞间质), 并且浸提等加工会破坏部分NSP, 对于油籽原料,重要的NSP目标是果胶和细胞壁组分, 所以果胶酶是针对饼粕, 提高蛋白质利用率的主要酶种, 当然,籽实中的甘露聚糖也有含量.
总结, 酶制剂对于玉米小麦,降解NSP,提高淀粉利用率, 对于饼粕,降解NSP,提高蛋白质利用率.
原理就是这样简单, 就看酶制剂的产品有效含量和效率了.