菜粕国标为何没有蛋白溶解度一项

南湖有鱼 · 发表于 2009-12-16 20:53:15

生产中常常用蛋白溶解度（PS-KOH）来衡量菜粕是否加热过度，然而国标中却使用中性洗涤纤维（NDF），这是为何呢？

清风逍遥 · 发表于 2009-12-16 21:13:12

我们也是做氢氧化钾溶解度测生熟度，不知道为什么用中性洗涤纤维测？一起期待高手~

ayngcet6 · 发表于 2009-12-16 21:26:36

是因为NDF在高温的情况下会降低，有点类似蛋白溶解度的性质，不过NDF更准确。

chehai · 发表于 2009-12-16 22:14:33

09版菜粕国标，是没有这一项，还真不知道为什么呢？期待。

yunhai-yh · 发表于 2010-3-29 09:11:54

这个指标很重要啊，但不知道为什么