求助：看看这个肉粉里掺什么了？

fshy · 发表于 2009-11-28 10:16:04

各位大侠指点，这是肉粉的灰分，颜色成土黄色了，是不是掺入黄土还是加了别的东西了？

any_wyb · 发表于 2009-11-28 10:29:13

真没遇见过

ganjie_711_711 · 发表于 2009-11-28 10:42:36

我们的肉粉灰分里面也有类似的东西啊，灰分烧完在6.5%的样子。

ganjie_711_711 · 发表于 2009-11-28 13:24:49

那就有的说了啊，我们的肉粉是定点的一个小加工坊做的，一直灰分就是这个数，没有你们的那么高。

ganjie_711_711 · 发表于 2009-11-28 14:38:41

不知道正常肉粉含盐量在多少？我们用的在1.2%左右。

风雪wje · 发表于 2009-11-28 15:06:45

现在的原料真假难辨。

fshy · 发表于 2009-11-28 16:16:43

回复 6# 陈鱼落雁
大部分能溶解，溶解完后事深黄色

fshy 于 2009-11-28 16:17 补充以下内容

肉粉质量真难控制……

wzg750920 · 发表于 2009-11-28 17:37:05

做个砂分，在做个铬

wzg750920 于 2009-11-28 17:37 补充以下内容

做个砂分，在做个铬

鸡哥 · 发表于 2009-11-28 21:30:37

肉骨粉就是屠宰场的下脚料做的；难道还会用好肉做么？只要有充足的时间高温消毒就可以了。一般肉骨粉的含钙量在7.5以内就算合格，再好的东西国产的很少，只有买进口的了。肉骨粉没有真正的标准。化验氨基酸总量就可以了，别管他们掺什么。一分钱一分货。

fshy · 发表于 2009-11-29 08:19:59

谢谢各位，我咨询了下厂家，说是用肉渣做的。

fshy 于 2009-11-29 08:21 补充以下内容

用肉渣做的肉粉灼烧后不会是黄色的吧？