鱼粉和米糠的原料控制

shuxiumiao · 发表于 2009-11-19 18:01:33

请问那位高手，鱼粉加什么可以降低挥发性盐基氮？如何去检测是否有添加？
另外米糠加什么可以降低酸价？如何去检测是否有添加？
谢谢！

新新宝贝 · 发表于 2009-11-19 18:46:07

新鲜的米糠和鱼粉这些指标可以控制的

shuxiumiao · 发表于 2009-11-22 11:04:42

感谢你的回复，是这样的，前段时间我们这里来了一批米糠，闻起来气味不对，但是检测酸价又不高，我就不知道是什么原因了。

嘉泰 · 发表于 2009-11-22 11:20:46

期待着好的办法，，，，，，

lqyxh · 发表于 2009-11-24 00:08:13

理论上米糠的酸价加什么也降低不了，酸价来源于油脂（脂肪）的分解，是不可逆反应。做假糠的有时喷洒地沟油来增加脂肪含量（当然要加入一些非米糠物质填充），所以味道不好。