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请大家讨论分析脱毒浓缩菜籽蛋白的营养价值,其成分分析如下:
粗蛋白59.38%,粗脂肪1.1%,粗灰分7.59%,硫苷 3.595µmol/g,植酸 2.8mg/g,多酚0.48%,氨基酸含量,%:
精氨酸 Arg 4
组氨酸 His 4.066
异亮氨酸 Ile 2.886
亮氨酸 Leu 3.73
赖氨酸 Lys 2.466
蛋氨酸 Met 1.462
胱氨酸 Cys 1.478
苯丙氨酸 Phe 3.084
酪氨酸 Tyr 2.158
苏氨酸 Thr 1.912
色氨酸 Trp 2.72
缬氨酸 Val 2.624
天冬氨酸 Asp 2.5375
丝氨酸 Ser 2.43
谷氨酸 Glu 4.785
甘氨酸 Gly 1.775
丙氨酸 Ala 1.5575
脯氨酸 Pro 2.705 |
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