益生菌所承受的最高温度有多高？

qi___qi · 发表于 2009-11-13 17:29:04

益生菌所承受的最高温度有多高？

yihaiqiu520 · 发表于 2009-11-13 18:11:51

菌种的差异,所耐的高温也不一样.

qi___qi · 发表于 2009-11-13 18:16:19

正常的标准有没有例如枯草芽孢杆菌的温度类似的问题其他菌类的温度有多高？

zhangbo · 发表于 2009-11-26 10:33:55

枯草芽孢杆菌的菌株不同也有差异，大致在110~115摄氏度，10分钟可存活约85%。也和饲料加工工艺相关

叶赫娜兰.孤城 · 发表于 2009-11-27 09:02:14

休眠体，芽孢和孢子，基本全部干死是121℃20分钟。

营养体，活细胞，45℃10分钟。（如果做了细胞的脱水和细胞固定化，可以提高到接近休眠体水平。）

wcsw · 发表于 2009-12-1 10:03:01

关注中，希望有更详细的益生菌品种数据可以参考

韩小荣 · 发表于 2009-12-1 16:31:44

本帖最后由韩小荣于 2009-12-1 16:32 编辑

[quote]菌种的差异,所耐的高温也不一样.
的确，枯草的大部分都在85摄氏度以上，110度以下

[基础知识] 益生菌所承受的最高温度有多高？