花生麸蛋白溶解度?

品管员

有哪位同行在验收花生麸是检测蛋白溶解度这个指标,有的话检测结果一般有多少?定标准的话在什么范围内比较合适?

孟俊英

蛋白有多少？粗纤维含量很高吧？有必要测吗？

品管员

回复 2# 孟俊英


    也像豆粕之类看它是否压榨过生或过熟,其他指标合格的话,过生或过熟不能使用的吧?

孟俊英

花生夫的蛋白溶解度比较高，有80%到92%之间，花生粕稍低为75%到85%之间。lfs1985测定的值在55%～65%；“守株待兔”的帖子里说鲁花的花生粕在50%～60%；我们以前也用过鲁花的，但批次少，不能给你提供更可靠的数据。不过你说的花生麸是不是花生粕的一个品种？这名字不怎么专业啊？

品管员

回复 4# 孟俊英

       花生麸与花生粕应该是两种不同结构生产花生油的副产品吧.花生麸为片状而花生粕为硬块团状物.
我一朋友的公司说花生麸的蛋白溶解度订在大于等于85%,不知合适否?

fishery

花生麸也叫花生仁饼，片状，多为小厂榨油所得；优质花生麸入口香甜，如花生味，适口性好，高档膨化料里使用效果很好。CP50左右，水分6-8，灰分5左右，PS蛋白溶解度在70-85。
没见过花生粕，不知道花生粕是啥样，据说是块状。

fishery 于 2009-11-4 15:11 补充以下内容

颜色，黄白灰斑杂。
质地，酥脆。

孟俊英

花生仁饼粕的营养特性（转自《淘牛网》）
花生仁饼粕 (peanut meal) 的原料是花生。世界花生的产量以印度和我国最多，占世界总产量的一半左右。我国的花生年产量为 500 万 -650 万 t ，年加工成的花生仁饼粕约 150 多万 t ，主要产区是山东省，产量占全国的近 1/4 。

花生的成分与大豆相似，但脂肪含量（ 45%-50% ）比大豆多，蛋白质少（ 25%-30% ），碳水化合物也少（ 16% ）。

花生带壳榨油后得到的产品为花生饼，脱壳榨油得到的产品为花生仁饼粕。美国规定，凡粗纤维含量不超过 7% 者，均为脱壳的花生仁饼粕。

    营养特性

表1  成分与规格
                                     规格
     成分          花生仁饼                    花生仁粕                带壳花生饼   
                  平均值  范围              平均值  范围
     水分       9.0      8.5-11.0       9.0     8.5-11.0             11.4
   粗蛋白质  45.0    41.0-47.0     47.0    42.5-48.0           29.33
    粗脂肪    5.0      4.0-7.0         1.0       0.5-2.0              9.89
    粗纤维    4.2      4.0-6.0         5.2       5.0-6.0              27.9
       钙      0.2     0.15-0.30       0.2     0.15-0.30            0.26
       磷     0.55    0.45-0.65       0.6    0.45-0.65             0.59
(1) 粗蛋白质 含量高，花生仁饼粗蛋白质含量约 44% ，浸提粕约 47% 。蛋白质中虽然质量较高的球蛋白和白蛋白含量较高， 球蛋白占 63% ，白蛋白占 7% 左右， 但氨基酸组成情况不佳，表现是赖氨酸含量（ 1.35% ）和蛋氨酸含量（ 0.39% ）都低。此外，花生仁饼粕的精氨酸含量特别高，可达 5.2% ， 是所有动、植物性饲料中的最高者。由于 赖氨酸：精氨酸比达到 100 ： 300 以上，饲喂家禽时必须与含精氨酸低的菜籽饼粕、鱼粉、血粉等搭配。

(2) 有效能值 粗纤维水平较低 ( 约 5%) ，无氮浸出物中大多为淀粉、糖和戊聚糖等，这使得花生仁饼粕的代谢能水平 (12.26MJ/kg) 成为所有饼粕类饲料中的最高者。残留脂肪融点低，所含脂肪酸是以油酸为主，不饱和脂肪酸约占 53%-78% 。

(3) 维生素 花生仁饼粕中胡萝卜素、维生素 D3 和维生素 C 含量均低，但 B 族维生素含量丰富，特别是烟酸含量高（达 174mg/kg ），泛酸（ 52mg/kg ）、硫胺素（ 7.3mg/kg ）含量均高于大豆饼粕，但核黄素 含量低， 胆碱 为 1500 － 2000 mg/kg ， 含量偏低。

(4) 矿物质 矿物质中钙、磷含量少，磷多为植酸磷，其它微量元素含量与大豆饼粕相近。
    由以上可见，花生麸对应的就是花生粕。硬硬的饼状的是带壳花生饼，花生仁饼用笨榨，出油率低，所以喂牛效果较好。猪、鸡料最好还是用花生粕

放牛娃

其它地方应该有叫花生片的吧

glycinin

花生饼粕与大豆饼粕相似，也含有一些对动物机体和生产有害的抗营养因子，目前正在建立一些检测方法，未来一段时间应该能够明确。届时贴上来给大家看看。

孟俊英

回复 10# glycinin
届时谢谢glycinin的分享！