关于挥发性盐基氮

回归自然养猪人 · 发表于 2009-10-26 10:24:31

我们常遇到这样的困惑，如都是发酵豆粕，有的厂挥发性盐基氮很低为60左右，而有的厂挥发性盐基氮为200-400，厂家说挥发性盐基氮只适用于动物源性蛋白的质量判定，不适用于植物蛋白，这种观点对吗？还有人说在植物蛋白发酵时会加入硫酸铵等无机氮供菌体蛋白使用，所以挥发性盐基氮高，请卢亮老师回答！

xys123456 · 发表于 2009-10-26 10:34:58

存在同样困惑，期待高人指点

wlins · 发表于 2009-10-28 11:11:10

发酵豆粕发酵时,会产生非蛋白氮,这个氮的含量可用挥发性盐基氮来表示,一般其值在50以内,超出此值有掺假嫌疑.

zqf823 · 发表于 2009-11-16 14:40:05

一般鱼粉挥发性胺基氮过高，说明鱼粉腐败不信想了，豆粕不知怎么样？

回归自然养猪人 · 发表于 2009-11-16 15:57:36

我想知道这个指标能评价植物源性蛋白原料吗？

回归自然养猪人于 2009-11-16 15:57 补充以下内容

我想知道这个指标能评价植物源性蛋白原料吗？