鱼粉验收时，如何辨别？

200408230

鱼头粉，外观土灰颜色，闻起来有虾壳类的味道，这样的鱼粉好吗？？？要接收吗？？？

幺华华

1、物理方法：主要是进行感官鉴别。 　　
　　视觉：即看粗细度。优质鱼粉较细、颜色一致，均匀分散无结块、手捏松软、无杂质；而劣质鱼粉较粗、油性小或无油性。 　　 　
  　嗅觉：即闻气味。新鲜的优质鱼粉气味纯正，即很香的鱼腥味、无异味；而存放过久受潮腐败变质鱼粉常有腥臭味和刺鼻的霉臭味，如搀假则具有掺假物的味道。 　　 　
  　味觉：即尝咸淡。含盐量是判断鱼粉质量高低的一个标准。优质鱼粉含盐量低，是新鲜的鱼肉松味，略咸；反之，如口尝咸味较重，说明鱼粉质量低劣。

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应该有鱼腥味道，可用热水冲泡下，闻是什么味道，再看底部的沉淀。