大蒜素的合成流程

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大蒜素的合成流程？请详细说明。

3333332

大蒜素是从蒜的球形鳞茎中提取的挥发性油状物，是二烯丙基三硫化物、二烯丙基二硫化物以及甲基烯丙基二硫化物等的混合物，其中的三硫化物对病原微生物有较强的抑制和杀灭作用，二硫化物也有一定的抑菌和杀菌作用。

一、备料。选成熟、干燥、无虫蛀、无霉烂的蒜头，去蒂、分瓣、剥内衣，用清水漂洗，除去杂质及不合要求的蒜粒。

二、破碎、烘干。用粉碎机把蒜粒加工成糊状。将蒜糊放入烘箱，以文火烘干，温度控制在60～65℃，烘6～8小时，每2小时翻动1次，使蒜糊受热均匀。

三、磨粉咯干蒜块用粉碎机磨成粉，过80～100目筛。

四、浸泡除臭。蒜粉放入30～40℃酒内密封浸泡6小时除臭（蒜粉与酒）比例为（1：3）。

五、分离。采用抽滤法，将上层的溶液取出，即为无臭蒜素原液。

六、工艺流程：选料→清洗去皮→活性催化剂浸泡→漂洗→打浆→脱水→烘干→粉碎→筛制→质量检测→成品包装

七、超临界CO2流体萃取技术是一种新型的提取、分离技术，也是“十五”期间重点推广的高新技术之一。与常规的溶剂提取相比，具有操作条件温和、无溶剂残留、能最大限度地保留原料的有效成分等优点，被广泛地应用于食品领域，用于提取、制备各种高附加值的食品。该项目以大蒜为原料，采用乙醇浸出与超临界CO2提纯相结合的方法提纯大蒜素，保持了两者原有长处而回避了它们的短处，可以实现大蒜素的超临界CO2连续萃取提纯操作。工艺技术如下。

1、乙醇提取蒜液。大蒜头去皮、切片，乙醇浸泡、分离出乙醇蒜液，作为超临界CO2萃取的原料。乙醇蒜液含1.2~2.2mg大蒜素/ml。

2、超临界CO2提纯大蒜素。将乙醇蒜液由液体泵加入萃取釜，来自钢瓶的CO2由高压计量泵送至萃取釜提取大蒜素，然后按顺序通过一级减压阀、闪蒸釜、二级减压阀，回收CO2，萃取结束后，分别从萃取釜和闪蒸釜中取出萃取残液和大蒜素。采用乙醇浸提与超临界CO2萃取相结合的技术萃取大蒜素，提取率可达到92%以上，大蒜素纯度达84%，与新鲜蒜汁相当，因此，采用超临界CO2提取工艺可使萃取物保持大蒜原有新鲜风味和药用成份。

于畜牧和水产养殖饲料添加剂是根据农村养殖业的发展而研究开发利用的，具有推广价值.实践表明，大蒜素可以明显提高生产性能，降低发病率，减少死亡率，增加养殖效益.可以部分替代抗生素，从而减少微生物产生的抗药性，对畜牧鱼类的健康产生有益的影响，在饲料中添加大蒜素可作为解决抗生素问题的一条途径.

3333332 于 2009-10-15 20:06 补充以下内容

上面那一位也能加１０元啊，怎么说也应该公平一些了，也给我加一些了，兄弟我要下载资料不够钱啊，还是美女请帮帮忙啊．

jjffeed

我也想知道，期待中…………

mayb23

我也想知道！能喂鸡跟鱼吗？

孤崖

引用自3333332 发表于 2009-10-15 20:02的内容
大蒜素是从蒜的球形鳞茎中提取的挥发性油状物，是二烯丙基三硫化物、二烯丙基二硫化物以及甲基烯丙基二硫化物等的混合物，其中的三硫化物对病原微生物有较强的抑制和杀灭作用，二硫化物也有一定的抑菌和杀菌作用。

说得好呀。。。。。。。

kzf9

都是化工合成的。。。。。。。

cowardyang

其实一百度一下“大蒜素的合成流程”就可以得到一个PPT的链接，是山东大学的一篇论文的PPT文件，里面的内容还是很全面的，有合成原理及动物试验等。下面是链接：
http://202.194.4.88:8080/fenxihx ... %B0%D3%A6%D3%C3.ppt

hexie525819

呵呵  lz果然强人！不过引题很好噢，让大家分享了板凳兄的资料~~ 大蒜素分两种：一种是大蒜中提取的，一种是人工合成的，人工合成的大蒜味比提取的强很多，但价格及效果都不如提取的。很多终端客户不知情况，以为味道浓大蒜就多，所以老是喜欢选择人工合成的。

莫明

请问什么牌子的大蒜素比较好呢？

[ts]莫明 于 2009-10-21 10:46 补充以下内容[/ts]

请问什么牌子的大蒜素比较好呢？

laomeng228

为了考察产品收率，我们通过改变反应物配
比、反应温度和反应时间三个条件来进行实验。

实验方案及结果见表2 。  

2 ． 2 大蒜素的测定
2 ． 2 ． 1 鉴别方法
试剂和溶液：无水乙醇 ( GB 6 7 8 )，硫化钠
( H G3 — 9 0 5 )饱和溶液
方法：取大蒜素油l ml ，加无水乙醇2 ml ，加
硫化钠溶液3 滴，即显黄色。