中国鳗鱼回游国内市场

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鳗鱼游进了重庆的辣生活也就等于游进了全国的辣生活

□文/本刊撰稿人 王刚
    如果一切顺利的话，今后重庆市民将有机会品尝到地道的鳗鱼美食。
    8月13日-16日，由广东省鳗鱼业协会举办的为期四天的“鳗游辣生活”市场推介会在重庆举行，展会现场精心准备的鳗鱼大餐吸引了众多市民的眼球。
    “为了让重庆市民更好地接受鳗鱼，我们专门针对重庆人爱吃辣的特点开发了水煮鳗鱼和酸菜鳗鱼等菜式。”一名负责推介会的工作人员说道。展会现场排起的长队让她心里松了一口气：“效果比预料的要好，烤鳗也比想象中的受欢迎。”之前她还担心因为烤鳗略带甜味，重庆市民可能难以接受。
    当晚的鳗鱼宴会同样热闹非凡，重庆餐饮界相关人士近200人受邀出席。“他们对我们鳗鱼的评价很高。”广东省鳗鱼业协会会长徐利明说道。据他介绍，通过此次推介会，协会已经与重庆火锅协会、餐饮协会达成初步意向，今后每年将销往重庆3000-5000吨鳗鱼，烫鳗鱼、水煮鳗鱼和酸菜鳗鱼将成为重庆火锅店和餐馆的主打菜品。
    当然，此次推介会成功举办的收获远不止订单，它意味着中国鳗鱼在内销之路上又迈出了坚实了一步，“鳗鱼游进了重庆的辣生活，也就等于游进了全国的辣生活” 。
市场逼出来的内销之路
    时间拉回到今年的3月13日，广东省鳗鱼业协会第三届理事会会议的会场上烟雾缭绕，气氛有些沉重，其时的广东鳗业正面临着艰难的抉择。就在上午刚刚举办的广东省鳗鱼业协会第三届全省会员大会上，名誉会长周绍荣提到，自2007年下半年以来，广东鳗业接连受到“毒饺子”、“三聚氰胺”和“日本媒体灾害”等事件的打击，2008年开始的金融海啸对广东鳗业更是雪上加霜，对日出口的烤鳗从6万吨下降到1万吨，不到以前的20%。
    “出口短时间内难以恢复，也逼迫我们把国内市场作为突破口。” 徐利明说道。但是由于以前鳗鱼的出口价格高于国内售价，中国鳗鱼行业在精心经营日本市场的营销策略下鳗鱼大部分都出口到国外，最高时的出口量甚至达到90%以上。所以尽管鳗鱼具有“极佳的口感、丰富的营养和突出的保健功能”，国人对鳗鱼仍知之甚少。
    顺德是广东鳗鱼的主产区，也是我国最大的日本鳗养殖、加工和出口基地，现有鳗鱼养殖面积7.5万亩，年产量5.5万吨，年产值达22亿元。顺德鳗鱼80％用于出口日本，其中烤鳗、活鳗的出口量分别占全国出口量的55％和80％。但即便在顺德，很多人都不知道鳗鱼。
    内销之路该怎么走成了摆在协会面前的一道难题。“当时协会提出了‘中西合璧’的路线，即以中国市场为中心，用中国市场带动国外市场。年初的时候顺德又获得了‘中国鳗鱼之乡’的美誉，我就想能不能抓住这个机会，在顺德举行一个鳗鱼节，让消费者对鳗鱼有一个深入的认识呢？”徐利明说道：“鳗鱼节也有助于打出广东鳗鱼的品牌，这对于促进内销来说无疑能起到事半功倍的效果。”
    这个鳗鱼节就是后来正式成形的“首届中国（龙之星）鳗鱼美食文化节”。据徐利明介绍，文化节在整个活动分预热、高潮两部分：7月至9月初是预热阶段，主要进行“珠江小姐鳗鱼美食文化采风”、“鳗鱼宝贝儿童才艺大赛”以及“珠江小姐、鳗鱼先生鳗鱼美食争霸赛”等活动；9月底是高潮阶段，将举办“美食顺德•2009首届中国（龙之星）鳗鱼美食文化节开幕式”、“鳗鱼产业发展高峰论坛”、“鳗鱼美食宴”等一些列专题活动。
内销市场开发初见成效
    据行业人士估计，宣传对拉动内销所起的效果可能要在2-3年后才能完全体现出来。但实际上，仅仅用了半年多的时间，宣传效果已慢慢呈现，“通过前段时间的一系列宣传活动，今年国内菜鳗销售量比去年同期增加了一倍。”徐利明说道，“不光是销量增加一倍，市场价也在原有的2.4-2.5万元／吨基础上，上涨一倍达到4.5万元／吨。”
    “但是出口形势依然不容乐观。今年我国对日出口活鳗比去年减少30%，烤鳗出口虽然比去年多，但是也只有前年的一半。”徐利明说道。
    “实际上如果国内市场打开的话，我国鳗鱼根本不用出口。”一位业界人士认为，通过以出口为导向的近二十多年的发展，中国鳗鱼的安全性已位于国内同类水产品的前列，加上鳗鱼良好的口感和丰富的营养，如果价格能让消费者接受的话，根本没有必要忍受日本近乎苛刻的出口条件。
    徐利明则认为价格不是主要问题，“现在菜鳗的售价在22元／斤左右，这个价格不算贵吧。关键是要让消费者认识到鳗鱼是一种安全、健康、营养、美味的食品。”他透露，今后顺德每年都将举办“鳗鱼美食文化节”。

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水产市场低迷很久，但人们还是从营养、安全、健康的基础上去品味美食。

活到老学到老

但愿国内的煤体不懂装懂瞎报道，做为畜牧人更要自律，确保食品一方净土，也就是更好地发展我们的产业。

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国内的鳗鱼和在日本的完全两个口味   日本的加工的更精致    因为日本鳗鱼食品价格高 能支持这样的精细加工   国内价格还是蛮平民的    以前看的新闻好像日本现在从欧洲进口很多