麦芽根，啤酒糟，DDGS有什么区别？

juhuafen

麦芽根，虽然是生产啤酒过程中的产物。但是不是直接的做啤酒的原料。
它是麦芽厂的产物，也就是说，做啤酒需要麦芽，麦芽厂是生产麦芽的。大麦发芽后，剔除的根须就是所谓的麦芽根了。做水产  猪   兔料非常好。

啤酒糟，是所有做啤酒的原料是发酵之后，产出啤酒，然后下来的副产品，刚出来是湿的，湿的适合直接喂猪。湿的哄干粉碎后就是所谓的饲料原料啤酒糟了。

DDGS ，是用玉米生产酒精后的产物。

业务QQ120505055

牧羊雪

选购麦芽根注意控制粗纤维的含量，我的客户前些年做蛋鸡料用过麦芽根，详情不知了。

狮子王

麦芽根，那东西粗纤维含量太高。用手一捏，感觉扎手。单胃动物慎用。

狮子王 于 2009-10-12 14:27 补充以下内容

麦芽根，那东西粗纤维含量太高。用手一捏，感觉扎手。单胃动物慎用。

zengehl

ZT 啤酒麦芽生产技术
大麦在人工控制的条件下，经浸麦、发芽、干燥、除根的操作过程，生产上称为制麦。制麦前的大麦须除杂与分级，以2.2、2.5、2.8毫米孔径的筛面将麦粒分成大、中、小三级分开投料，以便浸麦、发芽和麦芽的溶解度均匀一致。操作要点如下：
　　一、选麦要求精选后的净麦夹杂物不得超过0.15％；麦粒的整齐度，即腹径2.2毫米以上麦粒达93％以上；精选率一般为80％～90％。
　　二、浸麦采取浸水断水交替法，就是在浸麦过程中，先用水把大麦浸渍，然后把水放掉，让大麦暴露在空气中，以后再相继反复进行浸水和断水，一直达到所要求的浸麦度为止。现以“4浸4断”操作为例：开始投料时，浸水以漂去污泥和浮麦，2小时后换水。在第二次浸麦水中加入用水量1％～3％的生石灰，化成石灰乳浸麦。其作用为消毒，溶解麦粒上的粘液、色素和单宁类物质，以降低麦芽色度和苦涩味。
　　此后连续4小时浸水，4小时断水，定时通风，直至麦粒的含水量达到43％～45％。水温17℃～18℃，整个浸麦操作约为60小时，其中浸麦32小时，断水28小时。浸麦时要经常换新鲜水，每隔半小时通入压缩空气5分钟～10分钟；断水时通风15次，每次20分钟～ 30分钟，供给空气、排去二氧化碳和热量。冬季气温低，宜浸水久，断水短。夏季水温高，宜浸水短，断水久。
　　三、催芽在最后一次浸麦时或发芽初期，采用0?15ppmGA处理，对促进与调节麦节生长有良好的效果。它能缩短发芽期2天～3天，减少制麦损失0～4％，提高浸出物2％左右，促进淀粉酶、半纤维素酶和蛋白分解酶等多种酶的活力，能打破麦粒的休眠，提高发芽力，并能改善机械损伤麦粒和低酶活力大麦的溶解性。
　　四、发芽大麦发芽的方法按设置条件，可分为地板式、通风式、塔式和连续式等。通风式包括箱式和罐式。现以单箱间歇通风式发芽法为例，来说明发芽管理：将浸麦后的大麦送入发芽箱，立即进行翻拌，使浸麦水从箱底排出。麦层厚度0.6米～1米，麦层过厚影响通风，麦层内温差过大。麦层过薄设备和动力不经济，且麦层容易干燥。
　　在润湿堆积阶段，开始时通入 10℃～14℃的干燥空气，除去麦粒表面多余的水分，然后再通入10℃～14℃ 的湿空气，用来调节麦层的温度，使麦层温度逐渐升高，在24小时内达到14 ℃。浸麦后的大麦在这样的温度下，经24小时以后开始发芽。由于呼吸作用，麦层温度逐渐升高，须连续通入10℃～14℃的湿空气，控制温度，每天约升温1℃，使第5天达到18℃～20℃，以后继续保持这个温度或逐渐下降至14 ℃发芽。温度须保持20℃以下，每日早、中、晚各通风1次，麦层上、下温度相差1℃～2℃。发芽旺盛期翻拌要勤，后期停止翻拌和通风，使根芽凋萎。
　　五、干燥我国啤酒麦芽干燥，通常采用间接加热的1段～3段水平焙燥塔。其结构包括加热装置、水平式烘床以及通风装置等。烘床有单床、双层或三层，每层称为一段。一般小型啤酒厂双层烘床较多。烘焙时间为24小时。麦芽前24小时在上层，应采取20℃～25℃低温，强烈通风，排去水分，阻止麦粒水解作用的继续进行，减少酶的破坏，保持胚乳呈粉质疏松状态，如温度上升过快，麦芽会变硬粒。温度逐渐上升至50℃～55℃，水分降至8％～ 12％，即进入下层焙焦阶段。
　　对于浅色麦芽，希望色素形成不多，仍保持一些香味，且希望能在较高温度下，使凝固性含氮物变性凝固，以及能除去影响泡沫的微量油脂。绿麦芽具有青气味，当烘焙温度继续上升至2小时，温度要迅速上升到85℃，水分下降至2％～5％，使麦芽产生焦香味。对浓色麦芽，要求产生较多的色素与焦香味。焙焦温度须提高到100℃～105℃。麦芽烘好的标准，水分2％～4％左右，入水不沉，嗅之有明显的大麦香，粒子膨胀，麦仁发白，麦根极易脱落。
　　六、除根经干燥后的麦芽，根十分焦脆，只要稍加摩擦就能脱落。因此，出塔以后的干麦芽，须随即把根除去。除根机一般用一个转动缓慢的金属网辊筒，转速20转/分，打板转速快，160转～170转/分，以同方向转动，麦根经机械撞击极易脱落，而被金属网筛去。浅色麦芽的根芽约为2％～3.5 ％，浓色麦芽的根芽约为3％～5％。脱落的根芽收集后稍经冷却，应即密封包装，供制造复合磷酸脂酶片的原料，提取药物后的根渣仍可作为禽畜的饲料。

juhuafen

供应菊花粉、辣椒粕/籽粕、啤酒糟、麦芽根、青霉素渣、次粉麸皮、枣粉、葡萄粕/籽粕、苹果/梨渣、甜叶菊粉
13346269598  13969235220孙。

天真小海

麦芽根好象不能算是优质的蛋白质原料,尤其是对猪来说,

纤维含量较高,在蛋鸡育成期内可以用一部分,在牛料里也可以用一部分,效果还是不错的.
其应该是大麦在酿造啤酒过程中发芽后干燥后的东东,12楼说得对,其与啤酒酵母可不是一个东西.

365haha

引用自cashbeyond 发表于 2009-10-26 17:42的内容
15楼的朋友说得很详细，学习了！

您说的很对 支持

hawk3983

支持17楼的观点，麦芽根还是在对粗纤维要求高的反刍动物料中使用一定比例还是很好的。

herowuh

麦芽根，虽然是生产啤酒过程中的产物。但是不是直接的做啤酒的原料。. ?; T( {! _4 o7 r& P
它是麦芽厂的产物，也就是说，做啤酒需要麦芽，麦芽厂是生产麦芽的。大麦发芽后，剔除的根须就是所谓的麦芽根了。做水产  猪   兔料非常好。
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- o: Q  u: P6 X# S啤酒糟，是所有做啤酒的原料是发酵之后，产出啤酒，然后下来的副产品，刚出来是湿的，湿的适合直接喂猪。湿的哄干粉碎后就是所谓的饲料原料啤酒糟了。6 g4 |8 _4 H" K; D" j

, u: v; G- N: x7 C- t/ d' gDDGS ，是用玉米生产酒精后的产物。

老江湖139

多了解一些过程，对原料的认识又多一层