过期霉筷易产生致癌物

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上海连续20多天的阴雨天已步入尾声，可越来越多的市民开始发现家中出现发 “霉”情况：从高跟鞋到皮衣，从砧板到竹帘，这些还都是肉眼能看见的 “霉”，肉眼看不见的“霉”可能更具威胁性，一次性筷子就是其中的一种。记者昨天采访中发现，知道一次性筷子有保质期的寥寥无几，很多批发商也一无所知。

　　昨天中午，记者在福州路上一家面馆随机采访几名食客，他们正掰开一次性竹筷准备用餐。面对记者的提问，他们惊讶地反问： “一次性筷子也有保质期？”这是大多数人对这个问题的反应。

　　记者在一些路边大排档、小型中餐馆及点心店看到，一次性筷子似乎已成为 “标准配置”。绝大部分一次性筷子外包装都惊人地统一，两根木棍被包在一张超薄塑料袋里，表面除印有简单且略显粗糙的商标名称外，很难看到保质期、生产日期等信息。“我卖掉那么多一次性筷子，还没听说这个也有保质期。”在城隍庙的福佑商厦，一个专营一次性用品的商家说，这种东西只要别放在潮湿的地方，一般能存放2—3年。可当记者问起知不知道过期的一次性筷子可能致病时，这位老板有点不耐烦： “批发价几分钱一双的筷子，哪会出现那么多问题！”

　　事实上，有关部门确实制订过一次性筷子的质量指标。早在2005年6月，我国就出台了与一次性筷子相关的强制性规范，针对一次性木筷和一次性竹筷，规定它们的保质期一般不应超过半年。 “因为筷子里含水，时间一长容易发霉，必须限定一个保质期。”环保专家、国际食品包装协会副会长董金狮表示，正规的一次性木筷生产过程很严格，先选料再打坯成型，蒸煮后再做化学处理，烘干磨光才能进入包装、物流过程。一次性木筷的含水率必须在7%以下，一次性竹筷含水率必须在10%以下。然而，一些生产企业为降低成本，草草烘干便包装销售，有的甚至违规漂白，导致含水量超标、细菌指数超标。

　　“一次性筷子不可能存放2—3年，这是商家不负责任的说法。”董金狮说： “在高湿度环境里，一次性筷子很容易发霉，筷子里的化学物质产生的化合物可能会致癌”。他表示，没有保质期或过保质期的一次性筷子，严重的会孳生黄曲霉素，这是一种强效的致癌物，只要少量就能破坏人体的免疫系统。 “有的商家在一次性竹筷中添加了防霉剂联苯，其实质就和农药差不多，也会对人体有害。”

　　专家表示，出现在一次性筷子身上的这些毒素，又都属于 “慢性毒药”，也许要几年乃至十几年后才能出现负面作用，所以建议人们应尽可能少用一次性筷子。

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要加倍小心黄曲霉毒素。