油糠质量控制

qbwl2 · 发表于 2009-10-1 21:49:59

有个问题请教：最近使用几批油糠，感官鉴定还是比较正常，油感强、粗糠啊这些东西惨得都比较少，其中有几组检测数据：1、蛋白12，脂肪16.灰分9.7；2、蛋白10.6，脂肪13，灰分7.6。除开稻谷本身品质差异和陈化粮的原因外，是什么原因导致两组出现这么大的差异？是否有惨其他东西？

drj · 发表于 2009-10-1 22:13:31

正常油糠的蛋白是12--12.5%,灰粉9.5左右，一般做假的就是用粉细的统糠，加10--30%，

qbwl2 · 发表于 2009-10-1 22:17:52

纯正的油糠灰分一般不会超过8，这个是我们做了很多年以来测得的数据，所以超过9以上的油糠一般不正。

retali · 发表于 2009-10-1 22:24:16

是不是第一个是杂交糠第二个是粳稻糠啊你是哪里的场子

517071681 · 发表于 2009-10-1 22:25:41

我接触过米糠，质量不好的米糠一般是加入石膏，不过这东西也好鉴别，吧手插入米糠包装袋中，手上会粘附一些白色滑腻物，就可以考虑是加入石膏粉的米糠。

zhou112 · 发表于 2009-10-2 09:12:26

单独只看你的蛋白、脂肪数据对比还是比较正常，至于最终影响，我个人能力只能理解到你所排开的因素，等待高手的解答

LXSLDXH0521 · 发表于 2009-10-2 10:58:17

1# qbwl2

第2组数据的米糠是颜色较白的洗米糠，即大米抛光粉

1019007231 · 发表于 2009-10-2 19:53:30

肯定不是纯真的油糠，蛋白13.灰分8个，杂交糠脂肪15以上，粳稻糠13个，【不含东北糠】。

gansao-hua · 发表于 2009-10-2 20:42:44

口尝!化渣,甜,无哈喇味!仅有少量的稻壳!

qbwl2 · 发表于 2009-10-2 21:53:10

口感还算正常，至于抛光粉的问题我也曾考虑过，不过没有找过抛光粉测过理化指标。也许会有这个可能性