直火鱼粉有多大的参考价值？

gjt108@163.com · 发表于 2009-9-27 15:58:10

鱼粉新鲜度直火和蒸汽的不知大家的判定标准是什么，是否有区别

scyinkai · 发表于 2009-9-27 16:25:41

期待中。。。。。。。。。。。

胖猪猪 · 发表于 2009-9-27 19:51:23

看纤维的碳化程度和感官指标，单从化验指标没有多大区别

可研 · 发表于 2009-9-29 16:38:52

从感官也可以看出的，直火鱼粉比较松散颗粒比较大，蒸汽鱼粉颗粒较小，松散性较差！
不知道是否正确，期待高手指正？

gjt108@163.com · 发表于 2009-9-29 17:17:15

引用自胖猪猪发表于 2009-9-27 19:51的内容
看纤维的碳化程度和感官指标，单从化验指标没有多大区别

有这么高的检测水平：纤维的碳化程度

gjt108@163.com 于 2009-9-29 17:18 补充以下内容

问题有点歧义，改一下
鱼粉新鲜度：直火和蒸汽的不知大家的判定标准是什么，是否有区别

胖猪猪 · 发表于 2009-9-29 19:03:17

5# gjt108@163.com 我们还是主要从感官指标和镜鉴来判断

linshaofu · 发表于 2009-9-29 19:06:22

我们主要是从气味来判断。直火鱼粉焦味大一些。

renyun · 发表于 2009-9-30 10:25:35

通过挥发性盐基氮判定,蒸汽鱼粉通常情况下高于直火鱼粉.100以下的直火鱼粉好找,但蒸汽鱼粉难找

gjt108@163.com · 发表于 2009-9-30 10:35:48

引用自renyun 发表于 2009-9-30 10:25的内容
通过挥发性盐基氮判定,蒸汽鱼粉通常情况下高于直火鱼粉.100以下的直火鱼粉好找,但蒸汽鱼粉难找

挥发性盐基氮过低品质好吗？比如说60多

renyun · 发表于 2009-10-1 23:35:37

没见过那么低的,90以下基本上见不着,一般在100-120,越低越新鲜