氯化胆碱结块后有效含量会减少吗

yuxianren · 发表于 2009-9-14 21:08:16

由于氯化胆碱很容易吸潮，所以我们在配料的时候往往看到配的小料放到一边一会就结块了
我想问问结块后氯化胆碱的有效含量会减少多少

孤世才子 · 发表于 2009-9-14 21:36:29

期待高手回答；；；；；；；；；；；；；

lingkong031 · 发表于 2009-9-15 08:31:06

影响是肯定有的。我们不能光考虑氯化胆碱的损失，更应该考虑其他营养成分的损失......

化学名：β-羟乙基三甲胺羟化物，常温下纯胆碱为液体、无色，有黏滞性和较强的碱性、易吸潮、也易溶于水、微带鱼腥味。

这是它的性质决定的。你可以采用包膜氯化胆碱，这样可以解决所有的损失。

叶知秋 · 发表于 2009-9-15 08:40:06

胆碱估计没有多大损失，不过其它的微量元素（如铁）、特别是稳定性差的维生素（如VA、VE、烟酸、泛酸）可能损失就比较大了。建议楼主单独添加胆碱（或者是用大量稀释剂将胆碱稀释）

safeeye138 · 发表于 2009-9-15 10:05:59

引用自叶知秋发表于 2009-9-15 08:40的内容
胆碱估计没有多大损失，不过其它的微量元素（如铁）、特别是稳定性差的维生素（如VA、VE、烟酸、泛酸）可能损失就比较大了。建议楼主单独添加胆碱（或者是用大量稀释剂将胆碱稀释）

最后临要用的时候称，扎好袋子口！

hongshengy888 · 发表于 2009-9-15 21:50:10

单独包装不单单是因为受潮，更主要的原因是和多位和矿物质放一起容易发生反应。

莫明 · 发表于 2009-11-4 11:16:05

请问那种牌子的胆碱比较好呢？

[ts]莫明于 2009-11-4 11:16 补充以下内容[/ts]

请问那种牌子的胆碱比较好呢？