生产膨化玉米时，出现的拉丝状有影响吗？

国国 · 发表于 2009-9-5 08:34:59

生产膨化玉米时，有时会出现拉丝状（海绵状）的东西，请问这些东西用到料中会有什么影响？

jsfwb · 发表于 2009-9-5 09:31:22

会，这是玉米中糖分所产生，对使用无影响。

国国 · 发表于 2009-9-5 09:39:10

海绵装的东西是说明膨化过度吗？如果是膨化过度应该是有影响的，只是不知影响什么（适口性还是……）？

tj4587_78 · 发表于 2009-9-5 10:52:57

膨化过度会降低营养价值,脂肪会少,色素被破坏等

苏晓 · 发表于 2010-7-26 11:44:20

只要无焦糊味就没问题

yinchunqing1988 · 发表于 2010-7-26 20:01:11

膨化过度才会出现，具体影响那种指标不明，期待专家解答