甜菜碱替代蛋氨酸在生产中应用

王华磊 · 发表于 2009-8-28 12:54:16

　　1、甜菜碱的理化特性甜菜碱为白色棱粒状或叶片状结晶，熔点293℃，其味甘甜。甜菜碱水合式溶于水，溶于甲醇和乙醇，微溶于乙醚。它具有很强的保湿性，室温下极易吸湿而潮解。甜菜碱很稳定，耐200℃高温，并有很强的抗氧化性能。经毒性试验证明，甜菜碱属于无毒品。

　　2、甜菜碱是一种高效的甲基供体，能替代蛋氨酸和胆碱的供甲基功能。这是在日粮中供甲基源缺乏的前提下，若日粮中供甲基源满足时，甜菜碱并没有节约蛋氨酸的作用，因为此时机体并不需要以蛋氨酸为甲基供体。

　　3、甜菜碱能促进脂肪代谢，提高瘦肉率，防止脂肪肝，增强免疫功能。甜菜碱是通过影响肌肉中肉碱及不溶肉碱的含量，而调节肌细胞线粒体中的 ?-氧化作用，促进的脂肪的分解，同时，甜菜碱还通过降低腹脂或皮下脂肪生成酶的活力，提高脂肪分解酶的活性促进脂肪的分解代谢，抑制脂肪的合成代谢，显著提高胴体瘦肉率，降低胴体脂肪率和背膘厚。此外，甜菜碱在甲基转移过程中形成甘氨酸，大部分胆固醇在肝内转变为胆酸和脱氧胆酸，它们与甘氨酸和牛磺酸结合成胆汁酸而排出。可见甜菜碱在胆固醇的代谢中可能起一定作用。

　　4、甜菜碱能调节细胞渗透压，减少应激反应，确保动物正常生长。甜菜碱是渗透压激变的缓冲物质，可作为细胞的渗透保护剂。在干旱、高湿、高盐或高渗透环境下，当组织细胞渗透压发生变化时，甜菜碱能被细胞吸收，防止细胞水分流失及盐类的进入，稳定酶的活性及生物大分子功能，提高Na/K泵的功能，以调节细胞渗透压和离子平衡，防止腹泻引起的高血钾症，维持营养吸收功能，减少腹泻发生。

　　5、甜菜碱能刺激动物的嗅觉和味觉，是一种很好的诱食剂，特别是对水产动物具有提高摄食量及成活率、降低饵料系数、促进生长等功能。

　　6、但甜菜碱并不能代替蛋氨酸用于蛋白质的合成，因此甜菜碱只能部分代替蛋氨酸。在肉鸡玉米-豆粕型饲料中添加600mg/kg的甜菜碱与添加200mg/kg的蛋氨酸的效果基本相同，但是总量不能超过蛋氨酸的30%-40% 甜菜碱具有多种功能，作为甲基供体，具有促进动物脂肪代谢，缓和应激，调节渗透压、增进食欲、稳定维生素、预防球虫病、提高饲料利用率等功效。

　　家禽：提高肉仔鸡采食率、促成长；提高蛋鸡产蛋率、降低料蛋比。

　　家畜：具有抗脂肪肝功能，增强脂肪代谢，降低猪背膘厚度，提高瘦肉率！

　　水产：具有强诱食性主要生物学功效：高效甲基供体，可替代蛋氨酸的供甲基功能；减少离子载体类球虫的负面影响；防止细胞液流失，缓解应激；促进脂肪代谢，改善酮体品质。