猪大肠发黑什么原因？

猪头头 · 发表于 2009-8-28 10:30:59

各位高手，请教个问题，大猪屠宰后发现大肠后半段的一截发黑，不是全部，但是如果不把这段发黑的剪掉，煮的过程中所有的肠子都会发黑！什么原因啊？请大家帮忙分析一下

阳光普照 · 发表于 2009-8-28 11:38:41

可能是重金属超标

omega2008 · 发表于 2009-8-28 11:49:39

高铜所致，铜超标了。

sizhuzi · 发表于 2009-8-28 11:56:53

这个问题在论坛上已经有很多，各种解释都有，建议搜索相关帖子来看，具体分析

jiayulong5271 · 发表于 2009-8-28 14:40:49

严重应激时候，肠壁粘膜下出血，血细胞内的卟啉铁被转换成了游离的二价铁离子，因此显示灰黑色，

应激的原因饲料的更换饲料中的饿添加物：黄泥粉碱式氯化铜曲霉毒素脱毒物；铁化物

山中的漫游者 · 发表于 2009-8-28 17:29:24

可是楼主提示的：大肠后半段的一截发黑，不是全部，但是如果不把这段发黑的剪掉，煮的过程中所有的肠子都会发黑！这个问题有新的情况啊

yrgczx · 发表于 2009-8-28 17:34:02

不太清楚。。。。。。。。。。