客观看待发酵床养猪法

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客观看待发酵床养猪法

广东省新丰板岭原种猪场 吴同山 周清知

为了解决养猪最难处理也最不容易见到效果的环保问题，从2005年开始，在山东、福建等省兴起了发酵高床养猪（有的叫自然养猪法）的新技术，现在很多省份特别是养猪业发达的地区，也都采用该方法养猪，不过大部分在试验、观察效果。很多从事研究的专家和菌种厂家认为垫料可以使用3年，也吸引了一部分规模化大型猪场进行试验研究。发酵床养猪在管理到位的情况下也确实能解决环保问题，没有污水排出，也减少了冲猪舍的水量，另外，猪舍的氨味及其他异味大幅度减少，猪只的健康水平也有所提高，猪只发病数量明显减少。本场做了4个猪栏，垫料厚80cm，谷壳和锯末各半，从2008年9月份开始试验，在试验的过程中，遇到不少问题，提出来与同行探讨一下。
1、原料问题
从环保的角度出发，垫料只要能使用一年时间，不要说3年，只要成本适当，很多猪场都会使用。但是，垫料的量是一个问题。每平方米的垫料（80cm厚），需要谷壳和锯末各４包（30-35Kg重）左右，因此，原料的需求量非常大，锯末中，根据专家介绍，桉树的锯末由于不利于菌种的生存而不能使用，原料（除了谷壳和锯末）的筛选工作比较重要，因为要有足够的量，而谷壳和锯末的量毕竟有限。
我国很多地区要么小麦产量大，要么稻谷产量大，或者玉米生产量大，而这些作物的秸杆作为农副产品多作为肥料或家畜的饲料使用，价值发挥不充分。如果粉碎后能作为重要的一种垫料成分，应该能解决这一问题。即使这些物质降解的速度与锯末比较较快，但如果能使用一年时间，不断进行补充，也会节约相当可观的成本。
2、垫料位置的问题
做发酵高床的猪栏，一般垫料层厚60-80cm，而上面多数是不铺水泥的（要求是一定不铺），在山东等地，料床是挖到地下的，床面和地下平，这样做一方面节约砌墙面的成本，另一方面，添加饲料，驱赶猪只十分方便，地下水位低，不容易渗水，在南方，大多数猪场建在山区，并且很多猪场是围着山脚而建，如果采用这种方法，由于南方气侯潮湿，山区的地下水位一般都比较高，如果下面又没有铺设水泥地面，当地下水渗透到一定程度时，垫料下层湿度过大，容易变质。
区别不同地区的情况，垫料的位置是在地上还是在地下不要一个模式，南方最好在地面上建发酵高床，但可以在下面铺一层稻草，以减少地下的水分影响。
3、建筑面积问题
根据很多资料和专家的介绍，发酵高床的养猪密度为1.2---1.5m2/头，但没有说明是整个栏的面积还是垫料床的面积算出来的。如果是整个栏的面积，那么要把水泥地面的部分（吃料台和饮水台，有的还有凉台。大的占总面积的1/4，小的也有1/10以上），减去，按热料面积来分，可能1头猪也就占1 m2左右，作为大猪来说，1 m2的垫料每天要分解1.5Kg左右的粪便，还有尿液，应该是承受能力达不到，效果也不理想。如果单是根据垫料面积来算，到大猪的时间，加上饲料台、饮水台，平均每头猪要占1.8---2.0 m2，可能在建筑面积方面要承担相当成本，那就不是每个猪场所能承受得了的。
4、翻堆问题
目前做试验的猪栏是小栏，垫料的翻堆以人工为主，没有机器翻堆。根据网上和相关厂家、专家介绍，采用大栏（100 m2以上）饲养上，可以采用机器翻堆。但由于猪的排便都有一个习惯，一头猪在某个地方排便，其他猪也跟着来，没有分散排泄和划定区域排泄的习惯，即使机器翻堆，聚集在一起的猪粪总要撒开，集中排泄尿液的地方湿度太大，也要经常撒开，总是离不开人工的。人工翻堆或清粪，一是容易偷懒，二是人力需要量大，根本不可能一个人饲养400-500头猪，一个人的工作量最多300头，不然做不过来，容易积粪。
这种情况下，最好还是采用大栏饲养，人工辅助机器翻堆。
5、适应猪群问题
发酵高床养猪，并不是任何猪群都适合（国外的福利养猪不同，他们有足够大的面积）。
一个猪场，产生污水量最大的是商品猪，商品猪的群体也大，也是应该处理的重点。但根据发酵高床养猪的密度要求，肉猪舍的建筑面积至少要比以前扩大20%-50%，在我国土地紧张、养猪业在某些地区不被欢迎的情况下，土地数量是一个挑战，有条件的可以做。饲养肉猪时，由于前期猪只体重小时密度大，长到一定体重要分栏，就存在一个并栏问题，也要注意。保育小猪和分娩舍，产生的污水量比较少，饲养密度比较高，并且可以利用发酵高床进行冬季保温，使用效果比较好，饲养保育猪方面，贵州的一些猪场已经取得一定的实效。配种怀孕舍，由于猪只相对比较固定，单栏或栏舍是固定的，如果搞发酵床，翻堆不方便。
6、夏季降温问题
采用发酵高床养猪，春、秋、冬季影响不大，夏季的高温天气影响很大，特别是南方。高床本身蓄积了一定的热量，如果栏内没有凉台，降温措施要做足。
高床养猪的降温措施，有的可以参照普通的、现在经常使用的方法，如水帘降温、负压抽风降温，辅以屋顶喷淋降温效果更显著；也可以在栏内设置足够的凉台或可以移动的水泥板，感觉热时猪只可以在上面休息。室内喷雾降温时，要注意垫料的湿度，不然菌种发酵要受到影响。
7、猪肉品质问题
发酵床所饲养的猪，除了饲料报酬不如一般猪舍养的猪外，我们做试验的猪肉质方面也发现不如一般猪舍养的猪。2008年12月份，经华南农业大学屠宰测定，同样是长白阉公猪，体重同样在110Kg左右，发酵高床饲养的2头猪和一般商品栏饲养的10头猪比较，除了肉的PH值比较接近外，发酵高床猪在肉的亮度、红度、嫩度、感观颜色、大理石花纹、滴水损失等方面均不如一般商品肉猪栏饲养的猪，特别是大理石花纹评分，发酵高床一般1.9，一般商品肉猪栏饲养的猪2.3。这一问题，值得进一步进行研究。
发酵高床养猪，虽然不是一门新技术，但还是有许多新问题出现，各个猪场，在试验摸索的基础上再扩大使用范围，应该能少走很多弯路，各级政府，在大力推广应用之前，要将可能遇到的问题尽量以完整，在推广的时候再进行宣传，不然养殖场投次下去效果不明显，既造成了大家的损失，又浪费了大量的人力、物力，得不偿失。

tks5149

我们这里天气热时，猪脚都“汤红”了，怎办？

小叶子

红不是烫的色是染得。明白？

soloshow6138

:5s:
北方可能比较好，南方高温高湿，猪难受的

xxch

发酵床讲零排放，但是想过没有，垫料总得更换，不管是三年，还是五年，那个时候的废弃物比猪粪还要多啊，也得靠农业消耗掉，否则就是更大的排放。再有就是并不是所有的农副产品都适合来做发酵床，因为要想让他发酵得给它一个合适的碳氮比，而这个碳氮比不是所有的秸杆都适合的。劳动强度也并没有减小，每天还得翻猪粪，如果湿度过大，还得全圈发掘，而且每出一批猪后，还得把垫料堆积集中发酵。与干清粪相比，也节省不了多少水。
还有就是肉的品质，想要品质好，毕竟就得让它多运动，多运动肯定增加饲料消耗，反正我见是发酵上的猪，普遍体型不太好，至于说料肉比怎么样，没有真正细算过。