蔗糖受潮

4531883 · 发表于 2009-8-26 14:13:53

别发霉就好了啦，不是什么大问题的哦！

gulan · 发表于 2009-8-26 15:14:41

先把蔗糖晒一晒呗

all · 发表于 2009-8-26 17:20:11

本帖最后由 all 于 2009-8-26 17:23 编辑

蔗糖如果是碰到水受潮，则可以马上烘干。如果蔗糖不是碰到水而有“返潮”现象，一般是烘不干的，这是由于其中有“还原糖”的缘故。所以原料蔗糖进厂时应测定“还原糖”，一般很干燥的蔗糖中是没有还原糖的。有“还原糖”的蔗糖使用后，会影响均匀度和流动性。

求生存 · 发表于 2009-8-26 23:56:25

粉碎的时候筛网可以放大点，如果短时间用不完可以用玉米稀释混合后待用。

molyzsl · 发表于 2009-8-27 14:24:29

请教，还原糖如何测定呢？

tj4587_78 · 发表于 2009-8-27 17:15:12

不好粉碎就用研钵把它研碎吧!!!

蔗糖受潮

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