磷脂油都需要检测什么？

苗爱己 · 发表于 2009-8-24 10:44:54

用TBA来衡量，标准是什么呢？要用别的值来进行对比吗？怎么做呢？

cwcwwan · 发表于 2009-8-24 11:24:09

我们对磷脂油主要检测的是酸价别的公司不清楚

可研 · 发表于 2009-8-24 11:36:55

主要检测丙酮不容物含量，再就是测酸价！

苗爱己 · 发表于 2009-8-26 09:36:02

3# 可研

丙酮不溶物主要是想反映什么问题呢？掺假？

苗爱己 · 发表于 2009-8-26 09:40:46

2# cwcwwan

酸价只能反映磷脂油的游离脂肪酸的情况，但有的时候酸价超出指定值可感官上没有酸败。做过氧化值可以吗？我做过氧化值时没做出来现象，是因为磷脂油里的油脂很少吗？如果测定TBA值即丙二醛含量去评价磷脂油，怎样确定那个酸败点对应的TBA值呢？