从AA看肉粉的掺假

思好

1、正常肉粉精氨酸、脯氨酸较高，都在4-6％，甘氨酸较高可达8％左右，丝氨酸3-4％，丝氨酸/苏氨酸＝0.9-1.1左右，胱氨酸小于1％，异亮氨酸4点几％；
2、掺羽毛粉的，丝氨酸严重偏高，丝氨酸/苏氨酸比值偏高，赖氨酸偏低；
3、掺血粉的，赖氨酸不会偏低，但异亮氨酸偏高；
4、掺羽毛粉和血粉的，氨基酸总量不会低；而且不法厂商手段不高明的，氨基酸总量还会偏高，使AA/CP远远超过0.9；
5、掺皮革粉的，氨基酸变化不大，但赖氨酸会偏低，同时测铬Cr会远远超标200ppm；
6、正常的肉粉氨基酸检测结果，如果其中氨大于1％（参考值，大家可以结合测真蛋白判断），有两种可能：一是严重腐败，不新鲜；二是怀疑有掺非蛋白氮的可能。

lyaodong

目前的畜禽饲料中肉粉的使用有多少？

goumingxu

学习了，谢谢

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技术标准，学习了