粉质玉米蛋白粉气味问题

element81 · 发表于 2009-8-9 16:00:04

粉质的玉米蛋白粉在气味上比颗粒状的蛋白粉，更刺鼻，带有臭味。是怎么回事？

element81 于 2009-8-9 16:21 补充以下内容

周末都休息吗？怎么没人回答哎

260120062 · 发表于 2009-8-9 16:31:03

应该是玉米的原因

zmyqhdcl · 发表于 2009-8-9 16:34:20

应该是发酵的原因。并不是所有的玉米蛋白粉都有臭味吧？

safeeye138 · 发表于 2009-8-9 16:36:17

有发酵的特有的酸味，如果是臭味，是不是坏了？

element81 · 发表于 2009-8-9 16:39:05

粉质的我咨询了经验较为丰富的化验人员，说是正常的现象，粉质比颗粒气味要浓重一些。不太懂蛋白粉加工工艺。但是，从外观上看，粉质颜色也比颗粒要黄。颗粒似乎还有些黄褐色。

奋斗1 · 发表于 2009-8-9 20:14:28

是发酵的原故,还有就是烘干时温度高低的原故!