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一直埋头苦干的广东果醋饮料行业最近动作不断。先是天地壹号率先增加生产线推出罐装饮料；接着中山维嘉思圈地扩容力推果醋品牌“华生堂”。 而另一方面，果醋饮料标准的制定仍在拉锯当中。一不愿公开姓名的业内人士表示，由于目前各家企业的标准差距甚大，国标9月难出台。 据悉，目前广东几家较大的果醋企业都在酝酿扩展全国市场。业内人士认为，果醋行业极有可能培育出下一个“王老吉”。 现状 良莠不齐长期边缘化 “中国凉茶业在2008年的销售规模超过200亿，但是果醋的总体销售规模不到7亿元，还不到凉茶5%的比例。”中山市维嘉思食品饮料有限公司总经理侯佳伦介绍说，虽然果醋的生产企业已近千家，但经过十多年的发展，市场还这么尴尬，与行业整体硬功夫不足、竞争力低不无关系。 醋饮料龙头企业、广东天地食品集团董事长陈生也曾表示，发现醋饮料是被边缘化的饮料：“尽管市场上有多达数百种醋饮料，但只能称之为品类，而非品牌。” 在他们看来，我国醋酸饮料面临的局面很尴尬，一方面，我国果醋饮料拥有惊人的市场潜力；另一方面，果醋饮料在国内外饮料市场的占有率很低。 中投顾问产业研究中心的数据显示，2008年，我国果醋生产企业超过千家，但销售规模不到7亿元，规模最大的广东天地壹号，其2008年的销售额也只有2亿左右。数据显示，在欧美、日本等发达国家，果醋饮料已占到醋类消费总量的50%。日本人均醋类消费是1.8公斤/年，美国为1.4公斤/年，而我国醋类的人均年消费量仅为0.2公斤，仅相当于日本的1/9,美国的1/7。 另一方面，醋饮料的低门槛吸引了很多企业投入市场，一位不愿意公开姓名的业内人士透露：“杂牌厂家只要投入两万元左右的设备就能生产。”山寨的、杂牌的、食醋香精勾兑的、贴牌的等产品充斥市场，很大程度上误导了消费者对醋饮料的认知。以广东为例，2009年短短几个月就出现了20多个果醋品牌。记者调查了解到，许多盲进者没有自己的研发团队，缺少专门的生产基地和技术装备，只是通过“山寨”知名品牌或者依赖零散餐饮渠道的方式获得短期利益。 而且，杂牌企业还具有正规企业不具备的优势：拼“开瓶费”。前述业内人士透露：低价产品有很高的利润空间，而这部分利润往往就在高昂的开瓶费上，正规企业很难拼得起开瓶费。 对此，一位饮料业观察人士评价，没有标准、没有门槛、低层次竞争，果醋行业到了必须有人打破陈规的时候了。 “中国凉茶业在2008年的销售规模超过200亿，但是果醋的总体销售规模不到7亿元，还不到凉茶5%的比例。”中山市维嘉思食品饮料有限公司总经理侯佳伦介绍说，虽然果醋的生产企业已近千家，但经过十多年的发展，市场还这么尴尬，与行业整体硬功夫不足、竞争力低不无关系。 醋饮料龙头企业、广东天地食品集团董事长陈生也曾表示，发现醋饮料是被边缘化的饮料：“尽管市场上有多达数百种醋饮料，但只能称之为品类，而非品牌。” 在他们看来，我国醋酸饮料面临的局面很尴尬，一方面，我国果醋饮料拥有惊人的市场潜力；另一方面，果醋饮料在国内外饮料市场的占有率很低。 中投顾问产业研究中心的数据显示，2008年，我国果醋生产企业超过千家，但销售规模不到7亿元，规模最大的广东天地壹号，其2008年的销售额也只有2亿左右。数据显示，在欧美、日本等发达国家，果醋饮料已占到醋类消费总量的50%.日本人均醋类消费是1.8公斤/年，美国为1.4公斤/年，而我国醋类的人均年消费量仅为0.2公斤，仅相当于日本的1/9,美国的1/7。 另一方面，醋饮料的低门槛吸引了很多企业投入市场，一位不愿意公开姓名的业内人士透露：“杂牌厂家只要投入两万元左右的设备就能生产。”山寨的、杂牌的、食醋香精勾兑的、贴牌的等产品充斥市场，很大程度上误导了消费者对醋饮料的认知。以广东为例，2009年短短几个月就出现了20多个果醋品牌。记者调查了解到，许多盲进者没有自己的研发团队，缺少专门的生产基地和技术装备，只是通过“山寨”知名品牌或者依赖零散餐饮渠道的方式获得短期利益。 而且，杂牌企业还具有正规企业不具备的优势：拼“开瓶费”.前述业内人士透露：低价产品有很高的利润空间，而这部分利润往往就在高昂的开瓶费上，正规企业很难拼得起开瓶费。 对此，一位饮料业观察人士评价，没有标准、没有门槛、低层次竞争，果醋行业到了必须有人打破陈规的时候了。 趋势 果醋国标带来洗牌 尽管当前果醋市场的发展有些畸形，但分析一直对醋饮料市场持乐观态度。中投顾问发布的《2009-2012年中国软饮料行业投资分析及前景预测报告》预计，随着醋酸饮料带来的健康理念，未来几年我国醋酸饮料有望维持每年数倍的高速增长。2010年，我国果醋市场规模有望达到20亿，2012年市场规模有望突破50亿。 业内领头企业也对前景十分看好，侯佳伦表示：“随着人们健康理念的提升，以及果醋消费的日渐理性，这场硝烟弥漫的战争最后都将回归到产品品质的较量上来。” 据了解，全国食品工业标准化技术委员会饮料分委会已于去年底发布《果醋饮料》国家标准征求意见稿，其中规定：果醋饮料不得使用未经果醋发酵产生的柠檬酸、苹果酸、酒石酸、醋酸作为辅料调制果醋饮料，产品应有的色泽、香气和滋味，无异味，无沉淀，无外来杂质。产品标志上，名称应由“发酵型”、“水果名称”和“醋饮料”三部分组成。果汁加食醋勾兑的不法行为被禁止。 有业内人士透露，本预计9月出台的果醋国标因为醋饮料企业各自为政，企业间标准有很大差异，业内主要几家企业都希望“果醋国标”更接近自家标准而暂缓出台。“无论是生产必须使用加气的生产线，还是无菌生产，或是纯苹果发酵这一点就能让很多企业出局。” 但可以想见的是，若参照几家大型企业标准制定果醋国标，其他的大部分企业将无立足之地，果醋饮料行业洗牌无可避免。 行动 广东果醋企业 图谋全国市场 据了解，随着行业的日渐成熟发展，全国果醋市场已经开始呈现出一定的行业分布格局。目前，全国果醋饮料品牌叫得上名字的有近50多种，主要集中分布在广东、江苏、沈阳、河南四个地区，但广东市场则是主要核心，占据全国市场近70%的市场。同时，醋饮料目前的最大市场在广东。 不过值得注意的是，大多数果醋饮料企业将精力主要集中在消费者关注的口味和产品研发上，并不太重视品牌建设。与其他饮料相比，天地壹号罐装苹果醋上市也显得有些安静。不过，果醋饮料的安静局面目前开始出现变化。华生堂聘请香港明星佘诗曼做品牌代言人，反映醋饮料品牌对品牌重视加强。负责华生堂苹果醋的营销副总经理黄仁捷表示，此外，其产品线逐渐完善，除了苹果醋外，还有红枣醋、蓝莓醋等系列产品，而新圈的100多亩土地将全部用于“华生堂”果醋的研发和生产。 据悉，天地壹号也在考量合适品牌代言人，以期带动品牌效应，以便推进全国市场的布局。天地壹号相关负责人透露，尽管目前每年有50%的增长，但“不走向全国就意味着灭亡”.今年天地壹号已在广西、海南、大连等市场试水，并且斥资1.1亿元建厂、新增生产线，为明年进攻全国市场做准备。 “果醋饮料就是缺了一把火。”一业内人士认为，如果找到合适的市场定位，果醋饮料不难培育出下一个王老吉。 | 
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发表于 2009-8-6 16:11:16
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