有使用烏賊肝末粉的嗎?? 摻假好像蠻嚴重的

chintien

烏賊肝末粉在水產上使用蠻普遍的,
不過摻假的也蠻普遍的...
有誰可提供比較好的來源嗎
或是教一下如何判定烏賊肝末粉的品質
我看過幾種烏賊肝末粉
顏色 味道都不太相同請問如何判斷品質呢?

durosesea

没接触过，期待高手

yjx0999

一下很难讲清楚的。
鱿鱼  肝粉 （乌贼内脏粉）由鱿鱼膏，经不同的载体类型混合而成，如：豆粕、菜粕等；注意辅助镜检，判断纯物的含量，另注意卫生指标，区分掺杂。
        要求：纯物≥30%，载体单一，无异味        水份≤9.0　　        粗蛋白≥42.0        粗脂肪≥20.0        酸价≤15        VBN≤150        由鱿鱼膏，经不同的载体类型混合而成，如：豆粕、菜粕等；注意辅助镜检，判断纯物的含量，
另注意卫生指标，区分掺杂。

chintien

有哪些區域來源的烏賊肝末粉品質比較好嗎?

yzhui88

引用自yjx0999 发表于 2009-8-7 21:37的内容
一下很难讲清楚的。
鱿鱼  肝粉 （乌贼内脏粉）由鱿鱼膏，经不同的载体类型混合而成，如：豆粕、菜粕等；注意辅助镜检，判断纯物的含量，另注意卫生指标，区分掺杂。
        要求：纯物≥30%，载体单一，无异味        水份≤9.

与您有不同见解
首先要分辨气味、
另外，CP要小于35   脂肪10左右
有条件化验VE含量