小麦热凝固蛋白是什么?

fenbitou · 发表于 2009-8-4 21:49:57

请高手指点小麦热凝固蛋白是什么？在猪料中可用么?

ljs3611 · 发表于 2009-8-4 22:48:47

没听说过，期待高手前来解答

yisiyi · 发表于 2009-8-5 11:07:37

加水后能形成面筋的一种从小麦中提取的物质，面粉加工厂及糕点厂常用的一种增稠增黏剂。钓鱼人鉴别小麦蛋白的简单办法是：白不带杂色，细而不滑，加少量的水调成稠糊状放置五分钟后，把它拉断时，能感觉到一定的弹性。质量差的很糟，轻轻一拉就断，毫无弹性。

l1715n · 发表于 2010-8-15 13:47:38

简称HCP、我公司有售 15092511072