粗蛋白含量变化问题

dengdaiqiji · 发表于 2009-8-4 15:12:07

请问蛋白原料的粗蛋白质含量会随着时间的延长而下降吗？因为最近测过几批存样，发现蛋白含量降低了？会有这种情况吗？什么原因？

jingfangyuan · 发表于 2009-8-4 15:27:28

不会啊，我们做过类似的实验，变化不是很大，除非气温太高，你放置的时间太长了，

kanborne · 发表于 2009-8-4 16:59:10

变化应当不大,好好分析一下水分是不是有些变化.一般情况是增加的,考虑是不是水分含量高有发酵或霉菌污染

niuyangwang · 发表于 2009-8-4 17:10:22

阅………………………………

wangjunan · 发表于 2009-8-4 17:19:42

你原料没问题的话，那就是操作的问题了。

dengdaiqiji · 发表于 2009-8-5 08:37:02

原料放置的时间比较长了，有的有两年了，有的有一年，我们存放这么长时间就是看一下有没有变化？

ding · 发表于 2009-8-5 10:53:04

标准溶液的浓度也要注意哦

ljs3611 · 发表于 2009-8-5 11:11:23

引用自dengdaiqiji 发表于 2009-8-5 08:37的内容
原料放置的时间比较长了，有的有两年了，有的有一年，我们存放这么长时间就是看一下有没有变化？

这么长时间了！有没有变质啊，蛋白变性也是有可能的啊