拍賣前:
運輸:豬農將自身豬場的豬運送到至肉品市場。
禁食:屠宰前禁食一天,只可給予飲水,讓體內糞便排出,避免屠宰時污染屠體。
到拍賣場:
分類:將從各養豬場來的豬隻分類,抽號碼看哪一家的豬要先被拍賣。
進行拍賣:豬隻在屠宰前會在一個中間環狀的拍賣場進行拍賣,這也是報紙上每日豬隻每百斤售價的由來,決定拍賣價格的因素很多,通常是看豬隻的健康狀態,包括了毛色、體型、走路的型態等等。 |
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