油脂有辛辣味

swordman33 · 发表于 2009-7-26 15:52:43

公司进的油脂用口尝有股辛辣味，是什么原因？植物油和动物油都遇到过。酸价与过氧化值都不高。用硝酸有试过，没有白色沉淀，应该不是掺地沟油的！

sunmy888 · 发表于 2009-7-26 15:58:31

可能氧化酸败比较严重吧，建议这种油不要使用。

quhaitao006 · 发表于 2009-7-26 16:23:21

是地沟油吧；严禁使用

lfs1985 · 发表于 2009-7-26 16:31:34

当氧化过度时过氧化值会下降，建议做TBA

gqzh01 · 发表于 2009-7-26 16:48:03

氧化酸败的原因，不能用的

ljs3611 · 发表于 2009-7-27 10:38:59

引用自lfs1985 发表于 2009-7-26 16:31的内容
当氧化过度时过氧化值会下降，建议做TBA

同意做做TAB的。。

tianfangxu · 发表于 2009-7-27 10:57:22

会不会是花椒油哦？

dasenlin1978 · 发表于 2009-7-27 11:21:41

氧化反应，一般夏季高温时断易发生，或储藏时间过长，建议不用，影响适口性。

zsp123 · 发表于 2009-7-27 11:25:43

是潲水油，目前很多人吃的油里面也含有，只不过是脱味脱得比较好

zhangkezhang007 · 发表于 2009-7-29 10:23:26

不要使用，退货，免得影响产品质量。