发酵豆粕能用新鲜度来衡量质量吗

llx9487 · 发表于 2009-7-25 11:12:31

请问各位，发酵豆粕能用新鲜度来衡量它的质量吗？我们刚进的那批发酵豆粕vbn居然去到了600，但感观没什么异常？

wlins · 发表于 2009-7-25 19:12:12

发酵豆粕简易检测方法中有两个重要的指标，一是VBN，一是水解度（蛋白质降解程度－用2000道尔顿以下小肽简易测定法即可）。前者反应对发酵过程的控制水平，如果发酵失败，VBN必然升高；后者反应是否发酵到位。前者不应该高于100；后者不低于蛋白总量的10%。你的VBN偏高,说明发酵豆粕非蛋白氮高,而非蛋白氮是没有作用的.

tom147145111 · 发表于 2009-7-25 20:49:59

引用自wlins 发表于 2009-7-25 19:12的内容
发酵豆粕简易检测方法中有两个重要的指标，一是VBN，一是水解度（蛋白质降解程度－用2000道尔顿以下小肽简易测定法即可）。前者反应对发酵过程的控制水平，如果发酵失败，VBN必然升高；后者反应是否发酵到位。前者不

请问VBN是什么指标？中文是什么？

shengwei · 发表于 2009-7-27 00:14:33

参假了吧或发酵失败霉变了

孟俊英 · 发表于 2009-7-27 08:43:06

VBN是挥发性盐基氮，也即非氨基酸态氮，包括流离氨、NH4离子等

劲松 · 发表于 2009-7-27 09:00:31

本帖最后由劲松于 2009-7-27 09:01 编辑

有的发酵豆粕就是加入了非蛋白氮试图通过发酵提高蛋白水平，至于这里的挥发性盐基氮是加进去的还是发酵产生的就不得而知了。大家看看韩友文老先生的“想当然”那篇文章吧，很有意思。
http://www.xumuren.com/viewthread.php?tid=254409&highlight=%BA%AB%D3%D1%CE%C4

wubai8219 · 发表于 2009-7-28 15:30:23

新鲜度只是一个标准！！1看得看看别的！1

hyzgz · 发表于 2009-7-28 15:47:01

劲松的推荐很好。

ylj93082 · 发表于 2009-7-28 18:16:50

来学习了，有收获！现在这个产品的好像还有个标准吧？

yidx · 发表于 2009-11-21 09:36:21

发酵由于是细菌的活动，就会产生VBN。在200PPM的范围内，发酵豆粕要发酵的彻底，VBN会高点，如果VBN太低，则说明发酵豆粕发酵程度低。

yidx 于 2009-11-21 09:36 补充以下内容

发酵由于是细菌的活动，就会产生VBN。在200PPM的范围内，发酵豆粕要发酵的彻底，VBN会高点，如果VBN太低，则说明发酵豆粕发酵程度低。

发酵豆粕能用新鲜度来衡量质量吗

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