成本难题——家禽营养与饲料成本

胡文辉 · 发表于 2009-7-24 12:47:53

Zoe Stevenson

Alltech 欧洲生物科学中心（爱尔兰）

译奥特奇生物制品（中国）有限公司史清河博士

饲料价格飙升，供应仍旧短缺。这种趋势短期不会改善，因而需要采取新的策略来应对这种问题。哪些措施可以有效的最大化家禽的生产性能？

每天都在听说饲料成本进一步上升、原材料涨价或供应有问题的坏消息。看起来这些是我们在不远的将来要应对的问题，而且长期看来我们不得不适应动物生产中不同的“气候”。本文的目的不是谈论我们为什么现在要面对这些问题或预测接下来时间里会发生什么，而是根据目前的困难和日益改变的农业环境来提供最大化家禽生产性能和健康的策略。

最大化利用饲料
不考虑配方的话，有效地消化和吸收养分是确保家禽最大化利用饲料的关键。幸运的是，酶与发酵技术的卓越进展使得提高消化率和养分利用率的好的商业产品成为可能。这对劣质原料的使用或降低含有副产物的日粮营养标准都特别重要。
酶和发酵技术在饲料中应用的最新进展不仅包括生产水平的提高，而且减少了各种类型家禽生产性能的变异，还可利用一部分营养价值较低的饲料原料。由于经济形势和原料供应量的有限，使得家禽日粮主要能量原料正由典型的谷物而被副产物或劣质的原料所取代。在使用富含纤维的原料时，如果希望维持家禽生产性能的话，必须正确的设计饲料配方。

新技术
饲料中添加酶的好处是可以额外水解碳水化合物和蛋白质，同时磷的利用率也增加，动物整体生产性能提高。正如以前所述，高纤维或劣质饲料的消化率对家禽的生产性能是一个问题。复杂碳水化合物的消化率与其结构有关，尤其是非淀粉多糖的含量。因此，为了分解这种复杂的结构，需要有多种作用方式才能从不同类型的非淀粉多糖中把营养价值完全释放出来。
然而，现在商业上已有成本上有效的技术用于解决大多副产物中特殊的营养不足之处。奥特奇进一步发展了一项叫作固态发酵的技术，是通过将黑曲霉真菌直接接种在饲料原料底物上而生长。

固态发酵
固态发酵系统所产生的酶活种类与常规酶的培养基所产生的不同。在家禽体内，饲料被多种酶所消化，而不只是一种，因而固态发酵是一种有效改善各种饲料消化的方法。多种酶共同协作可增加养分的释放，改善动物的生长和饲料效率。用SSF技术生产的一系列天然产生的酶系，我们现在就有机会从常规饲料以及添加非常规原料的饲料中获得最多的能量。动物试验也表明，特威宝SSF可耐受不同的饲料加工条件。特威宝SSF可直接添加到饲料或经过预混来添加，不需要特殊的添加系统。

非常规原料的使用
大多情况下，我们可以在动物饲料中成功地利用副产物。例如，在家禽日粮中试用玉米酒精糟（DDGS）的试验取得了成功。最近评估了给肉鸡饲喂含有高水平DDGS日粮的效果。玉米豆粕参照（对照）日粮含有22%粗蛋白质和3150kcal/kg的代谢能（ME）。DDGS参照日粮的养分含量与前一组相同，但含有25%的DDGS。DDGS负对照日粮的代谢能低10%，粗蛋白质低5%。负对照+特威宝SSF组日粮的营养水平与负对照组相同，但添加了200克特威宝SSF。试验结果表明：含有DDGS日粮的饲料转化率均低于对照组，但添加特威宝SSF可改善饲料转化率。
全球都在用本地的谷物，欧洲高粱与向日葵的使用在增加。借助于这些新技术的帮助，有潜力增加这些原料在家禽日粮中的价值。发酵技术（如SSF）提供了一种有趣的改善这种饲料原料消化率和养分利用率的方案。

降低日粮营养标准
已开展了在肉鸡日粮中添加固态发酵的SSF对其生产性能影响的研究。在玉米豆粕日粮中添加特威宝SSF时，无论在标准的能量和磷的摄入水平或代谢能减少75kcal/kg和可利用磷减少0.1%的水平条件下肉鸡的增重均可提高。日粮代谢能减少75kcal/kg和可利用磷减少0.1%条件下添加特威宝SSF可改善饲料转化率。这一试验结果表明，降低日粮能量水平并添加特威宝SSF时，肉鸡的生产性能可维持，日粮的成本却明显降低了。

磷和钙的水平
植酸酶可以将植酸复合物中的磷释放出来，但只限于暴露在细胞壁基质中的植酸分子。植酸主要存在于细胞壁基质中，通常被纤维性的细胞壁材料包围，而且也与淀粉和蛋白质复合在一起。为了将植酸释放出来，需要多种酶活来分解周围的纤维、蛋白或淀粉复合物，这样植酸酶才能将磷释放出来以供家禽利用。
近来为了评估特威宝SSF在肉鸡日粮中的效果，选用1216只1日龄混合性别的COBB500鸡。对照和试验组日粮如下：正对照（PC）、正对照+200克特威宝/吨、负对照、负对照+200克特威宝SSF/吨。负对照日粮降低了能量0.3MJ/kg(75kcal/kg)、0.1%有效磷与0.1%钙。技术性能与经济效益结果见表1，肉鸡最终体重差异极显著（P<0.01），正对照+200克特威宝SSF/吨组最高，负对照组最低。负对照+200克特威宝SSF/吨组肉鸡的末重数值上高于正对照组，统计上差异不显著，饲料转化率有相似规律。欧洲生产效率因子的计算结果表明，各组全期经济效益差异显著。最重要的发现是正对照和负对照+200克特威宝SSF/吨组的欧洲生产效率因子接近，每千克活体增重的饲料成本较低。这表明降低饲料营养水平并添加特威宝SSF可以达到相似的生产性能，结果使饲料成本降低。

肉鸡日粮应用特威宝SSF对其42天生产性能和经济效益的影响

	正对照	正对照+特威宝SSF	负对照	负对照+特威宝SSF
6周体重（克）	2073 b	2160a	2066 c	2105 b
饲料转化率（6周）	1.96	1.93	1.99	1.96
欧洲生产效率指数	246	256	239	245
饲料成本（欧元/肉鸡）	1.496	1.544	1.451	1.466
每千克活体增重的饲料成本（欧元/千克）	0.722	0.715	0.702	0.696

同行不同上标a、b、c表示差异极显著

可利用的策略包括
对家禽生产者而言，在目前的谷物供应市场，减少对高成本、高能量饲料原料的依赖性是维持利润率的好措施。因此：
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利用当地可利用的原料
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考虑联产品和副产物的使用
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检查你的饲料配方，高于和低于营养标准同样要付出成本
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充分利用新技术，如特威宝SSF，来最大化的利用饲料
然而，如果我们为了利用非常规原料或降低饲料成本而决定改变配方时，我们也必须考虑所饲喂的家禽的健康和福利。正如我们所知道的，一只健康的家禽远比一只病禽给我们创造更多的利润。对营养与健康互作的认识一直在提高，在大幅度改变日粮配方时应特别注意这一点。给家禽饲喂高度可消化和营养平衡的日粮，其肠道微生物菌群会更健康。

没有容易的方案
对于成本这个难题，没有一个容易的方案对所有情况都有效，这是因为使用的规则一直在变化。家禽生产者需要有一系列武器，在需要时可以从军械库里拿出来使用。我们都知道救火不是管理生意的最有效方法。因此，就象对付火一样，重要的是要有一个计划并测试它，分析非常规原料、试验可替代的配方和评估新的技术。检查配方看哪个地方可以省钱？尤其是看你是否能通过提高消化率来降低能量和磷的水平。特威宝SSF可通过提高消化率，来确保更多的养分用于家禽的生长。在固态发酵过程中产生的产品可通过副产物的使用或降低日粮养分限制（尤其是能量、钙和有效磷）来重新调整配方而使配方更灵活。