微量元素氧化维生素的作用机理是什么？

紫云飞

急求： 微量元素氧化维生素的作用机理是什么？

china925925

不清楚，学习中:wulai:

紫云飞

王博是做维生素的,他应该比较了解.

lxd9580

个人意见，金属元素是不是比较容易失去电子，变成氧化物吧？

gbmmr

不同的金属盐因为化学形式的不同，对维生素的破坏作用是不同的，微量元素对维生素的破坏不仅来自微量元素本身，微量的来源也会对维生素产生影响。

例如：硫酸铜本身并不会导致维生素的破坏，但硫酸铜在液相条件下，会催化脂肪、蛋白质、包括维生素的氧化反应，因此普遍的复合预混料对水分的要求会比较苛刻。

微量原料本身的问题：硫酸锌的处理中需要双氧水的添加，有人认为会产生过氧化锌，也可能残留双氧水，不管那种，都承认会产生强氧化物，对维生素都会产生破坏性。

不管是微量本身的作用，还是原料的问题，水分都会是加速破坏维生素的重要条件，而一般胆碱有强烈的吸湿、潮解的问题，因此水分控制和胆碱的分列添加都成为行业的共识。

[b][size=5][color=red]gbmmr[/color][/size][/b] 系列 [size=5][color=red][b]稳定型 微量[/b][/color][/size] 实现高浓度的维生素与微量混合，并保持维生素和微量的稳定性，但水分要求却不苛刻，例如，gbmmr 系列微矿 实际的水分约为4～6%，个别品种会到8%，比一般厂家的水分要高2%，这个同我们一般对水分控制的要求是不同的，很重要的出发点是解决了游离水的问题，而非总水分含量！

这样，就明确了要处理解决的核心问题，不是五水硫酸铜、一水硫酸锌、七水硫酸亚铁中的水，而是可以成为“溶液”环境的游离水。

紫云飞

谢谢您的解答,呵呵

[ts]紫云飞 于 2009-7-20 10:20 补充以下内容[/ts]

现在回帖不增加论坛币了吗?

dasenlin1978

6楼
发表于 3 天前 11:55 | 只看该作者 不同的金属盐因为化学形式的不同，对维生素的破坏作用是不同的，微量元素对维生素的破坏不仅来自微量元素本身，微量的来源也会对维生素产生影响。

例如：硫酸铜本身并不会导致维生素的破坏，但硫酸铜在液相条件下，会催化脂肪、蛋白质、包括维生素的氧化反应，因此普遍的复合预混料对水分的要求会比较苛刻。

微量原料本身的问题：硫酸锌的处理中需要双氧水的添加，有人认为会产生过氧化锌，也可能残留双氧水，不管那种，都承认会产生强氧化物，对维生素都会产生破坏性。

不管是微量本身的作用，还是原料的问题，水分都会是加速破坏维生素的重要条件，而一般胆碱有强烈的吸湿、潮解的问题，因此水分控制和胆碱的分列添加都成为行业的共识。
感谢，学习了！