奶是怎样炼成的

wanggengchuang · 发表于 2009-7-14 16:47:49

　写这个东西的起因是因为我表姐从南方回来探亲。聊天中知道她个小侄每天都喝乳制品，而对乳制品的了解很有限，基本停留在广告说什么她信什么的程度。所以在这里通报下广告里的几个虚假信息。　　一，关于伊利优酸乳和蒙牛酸酸乳的问题。以上两种产品和其他类似的产品其实都不算牛奶，只能算乳饮料。不信的人可以找到这两种产品的包装仔细看下，下面都写着乳饮品，或饮料之类的字样。这种东西东西除了必须加的糖啊，柠檬酸，粘稠挤等添加剂以外牛奶的含量只有30%，最多不超过35%。其他成分都是水。营养价值完全不能和牛奶等同。至于各种口味的产品加的根本就不是果汁而是香精，香料一类的东西。营养价值是胡说八道的。至于含有什么因子之类的东西，这么说吧，那优酸乳做例子。出A+因子是这2年的事。其实就是换了个包装。换包装前和换包装后其实生产工艺，配料根本没有改变。当然也不是说产品中没有这东西。可能是本身就带有的某种成分，起个好听的名字来增加产品附加值而已。其他乳制品想早餐奶啊之类的牛奶含量一般在80%左右，去掉添加成分其他还是水。而广告里是不会这么说的。尤其是乳饮料，虽然他的包装盒上都有饮品类字样。但广告做出来给消费者的错觉就是这是不折不扣的牛奶而且口味很好。
　　二，广告中推崇的奶源问题。现在可以说只有北方消费者喝到的是优质奶源地的牛奶。象南方地区虽然也有奶源地，也有奶牛。但一般人都知道，奶牛只有在一定纬度地区产的奶才是好的。南方地区不是奶牛不产奶，但其中蛋白质，脂肪，乳糖含量肯定比北方奶牛低这是一定的。所以象金典，特论苏之类的蛋白质，脂肪含量超高的牛奶只有内蒙总部车间和其他地区部分分子公司有能力生产。
　　三，国外优质奶源。广告中打着这样旗号的基本都是奶粉企业，以南方企业居多。原因一，南方没有好的奶源，除了用北方奶源只能利用国外的。而北方自己都不够用，无法供应。原因二，消费者不了解，认为进口的东西都是好。事实上国外的奶源正常情况下的确比国内的好，但只限于在人家国内。首先先不说人家出口的是不是真正的优质奶源的问题。即使是好的奶。如何运送？以牛奶的形式运送的话，我原来带的企业基本上是规定原奶储存最多7天的时间，超过时间就要销毁。而国外的原奶即使是运送徒中储存特别好的情况下也就能坚持15天。这15天的时间够不够路上耽搁的时间。加上进出口检疫等等。基本到国内就坏了。那就只能用奶粉的形式运送，在原奶产地把奶喷粉变成奶粉，然后运到国内。在稀释在添加成分，在次喷粉。这其实就叫还原奶。可以参见旺仔牛奶。它的产品都是还原奶，当然人家起个好名字叫复员乳。如此的优质奶源其实还未必有国内的奶源好。当然这种奶其实也没什么大问题。但在营养成分上肯定和一次加工的不一样。不然国家也不会命令禁止。喝还原奶要想象广告中说的那样：“今天我的营养目标达成”更是句屁话而已。
　　四。说说添加剂的问题。我07年离开乳品行业的时候，基本上配料还是一桶桶，一丝袋一丝袋的加。你可以想象，广告中为你描绘的是多么美丽的一个场景。但其实生产就是如此而已。至于什么果汁，蔬菜根本就看不到。都是香精，香料。象带颜色的草莓在加点食用色素之类的东西。
　　
　　说到这吧，留给大家评论。