米糠的质量的问题

zyyueming · 发表于 2009-7-7 09:23:32

米糠感官上有比较大的酸味，但化验测定酸价为7.5粗脂肪为17.5都算合格就粗灰分7.59高了0.59个点。请问问题出在那？

zhangguangxin · 发表于 2009-7-7 09:35:33

问题太专业了，期待中。。

yujisong · 发表于 2009-7-7 09:57:41

7.5的酸价也算比较高的拉。现在的米糠含稻谷壳和碎米粒都比较多。我们现在的接收标准时酸价不能超过4

feng12369 · 发表于 2009-7-7 16:26:28

水分的情况则么样啊，

luxichang · 发表于 2009-7-7 16:34:36

不同的品种、加工方式、砻糠含量等，都会影响灰分

liuguicheng · 发表于 2009-7-7 17:59:50

标准怎么定那么高呀？
我是福建这的，我们的标准是：酸价是小于15，灰分小于9

zyyueming · 发表于 2009-7-8 08:59:36

水分11%在我们这算正常可能我们定的酸价高了点要不也不会出现酸味

wypmh113 · 发表于 2009-7-8 09:53:11

我觉得米糠还应该看其新鲜度，口尝应该是甜口的。

zyyueming · 发表于 2009-7-8 10:31:32

恩。这批米糠就是因为口感不新鲜

fengyuyuan168 · 发表于 2009-7-8 10:45:45

那就是了，像这样的原料少用或者跟好的混合起来用。