次粉掺了啥？

perong

次粉，外观正常，
浅白色、麸皮较少、色泽新鲜、无发酵、异味。水分13.3%，蛋白12.75%，灰分2.5%。手提感觉重，测了下容重达550多克/L，没有掺石粉。高手指点下，这是啥原因造成?是不是掺滑石粉或麦饭石？

[ts]perong 于 2009-7-1 17:31 补充以下内容[/ts]

今天才收的，与平时这厂家的货，蛋白少2个点，灰分高1个点，比重明显不一样。我是四川的

龙城飞将

估计是滑石粉吧，但灰分也不挺高吗，值得关注

perong

有没有可能是芽麦直接打成次粉？总觉得容重太重了，用四氯化碳浮选，下面有一层砂不多，但我们的四氯化碳超保质期了

激光打印机

这个次粉的灰分并不高，如果掺滑石粉，灰分不可能只有这么低

但是蛋白太低了，不正常

zhoushun

支持楼上观点，请再测粗蛋白。我在成都工作5年多，见过不少次粉，粗灰分2.5％并不算异常的，但是蛋白至少应该在13.6％以上。

perong

灰分2.5是不算太高，但关键是容重好大的，手感明显比常规次粉重得多，加之那厂家平时供的货蛋白14.5灰分1.5左右，今天的货感观还是不错的，但蛋白那么低，比重大，我就怀疑了。这次采购订了100吨的合同，一吨加50公斤滑石粉，也加得了5吨哦，造假也有的赚拉

drj

不好说啊。。。。。。。。。。。。。。

qiuxd2100

真是道高一尺，魔高一丈！

qiuxd2100 于 2009-7-1 20:25 补充以下内容

造假手假越来越高，让人防不胜防！

孟俊英

是不是加掉白块啦，那是一种建筑材料

lgch

可以先借助显微镜看一下。或者用四氯化碳浮选后分别看看。对异常的在进行定性实验。