玉米蛋白粉的问题

lgch · 发表于 2009-6-23 20:24:49

见过的玉米蛋白粉。有的是粉末状，颜色淡黄色，外观暗淡，蛋白很高60-70；有的呈颗粒状，颜色黄褐色，甚至红褐色，外观发亮。请问是不是工艺的原因造成的。这两种蛋白粉如何控制质量。

zqok · 发表于 2009-6-23 20:57:25

这是加工工艺不同的。看看叶黄素含量啦。

孟俊英 · 发表于 2009-6-23 21:11:50

你是不是刚好说反了，玉米蛋白粉颜色越黄，粗蛋白质含量越高的。颜色浅，蛋白还那么高，是否是搀假了？

微尘 · 发表于 2009-6-27 15:18:29

颜色浅
有可能时间放长了

激光打印机 · 发表于 2009-6-28 10:52:38

玉米蛋白粉最好少买粉末状的，容易掺假

tianjiamei6 · 发表于 2009-6-30 13:13:04

像这种原料还是进值得信赖的厂家吧，不要图便宜

seasky1979 · 发表于 2009-7-3 22:11:13

我也发现这个问题，据说是加工时温度或时间不一样会导致这种情况发生！但也不确定，需要对二者进行检测，对比一下！

lfs1985 · 发表于 2009-7-5 19:23:40

最好扫氨基酸，玉米蛋白粉亮氨酸含量很稳定，可以作为掺假的判断依据

seasky1979 · 发表于 2009-7-5 20:58:58

有结果了没?有什么区别啊?

jingfangyuan · 发表于 2009-7-31 13:13:59

检测其亮氨酸的含量，其次，颜色深是由于烘干时温度过高。