油脂碘价的意义

yyang · 发表于 2009-6-12 22:10:42

油脂碘价的意义是什么？我们经常性的做，但不知道它到底代表什么，是越高越好吗？

soloshow6138 · 发表于 2009-6-13 00:13:06

根据碘价来计算油脂氢化时所需要的氢量并检查油脂的氢化程度。所以碘价的测定在油脂日常检测中具有重要意义

haiyu.zp · 发表于 2009-9-16 09:01:32

是测脂肪酸的不饱和度，不饱和度高的的油脂碘价高，说明含较多的植物性油脂。

小水桶 · 发表于 2009-9-20 10:17:31

碘价啊，就是看看这种油是什么油，因为油都有比较固定范围的碘价，你测出的碘价一比较就大约知道是什么油或者是哪几种的混合油。

haiyu.zp · 发表于 2009-11-4 19:34:26

回复 1# yyang 请问，
测碘价时的韦氏试剂你们怎么配的？

wangshangchu · 发表于 2013-3-19 19:30:24

同种单一脂肪源，如果没有标准，一般是碘价高一点好呢还是第一点好？还有如果都是植物类油的话，是碘价高好吗？