陈俊海—早期断奶仔猪营养研究进展及过渡料配制技术

小马哥 · 发表于 2009-6-5 21:06:41

早期断奶仔猪营养研究进展及过渡料配制技术

深圳市金新农饲料有限公司
陈俊海
博士

随着我国养猪技术及畜舍环境的改善，早期断奶技术的运用越来越普遍，华南、华东地区有些较多的猪场采用20~23天断奶。早期断奶的优点有：
1．
提高生长速度，减少出栏时间。
2．
减少疾病传染的机会，提高成活率。
3．
提高母猪的繁殖效率。
母猪由28~30天断奶提前到20~23天断奶，可提高活产仔数1.3头以上。Clark（1995）的研究表明利用隔离早期断奶技术加上优良品种、全进全出体系、较好的日粮配方和严格的生物安全保证，140天体重可达114千克(表1)。
表1
从断奶到114千克体重可获得的生产性能（Clark、1995）

生长性能指标	平均值
平均日增重	0.86
饲料/增重	2.66
日采食量	2.27
出生至上市天数	140
死亡率	2%

国内有的种猪场由28天提前至21天，同时改善饲料品质60天日龄体重可提高2~3千克。当保护性的母源抗体仍然处于高水平时，早期断奶可避免疾病由母传给小猪的垂直传播。通过20天断奶可以减少伪狂犬病、胸膜肺炎、放线杆菌、猪霍乱杆菌、传染性胃肠炎等疾病的感染机会。我国的现实条件以及养猪规模较难做到早期隔离断奶（如14~16天断奶），但条件较好的场20~23天的早期断奶是可行的。
一、早期断奶仔猪的特点
断奶是所有外界因子如畜舍、环境、畜群和最主要因子——营养在短时间发生变化的综合体。为主要能量来源的乳脂被谷物淀粉所代替，易消化的酶蛋白被不易消化的植物蛋白所代替，仔猪从不同的母猪组成新的群体，畜禽的环境条件也发生明显变化，所有这些应激因子均影响仔猪，导致仔猪的生理、形态和免疫反应发生一系列变化。
仔猪生长阶段胃肠道的生长发育快于其它组织，仔猪在10天内小肠的吸收面积增加1倍。肠道表面积增加和肠道功能的完善有利于营养物质的消化和吸收，对仔猪的生长十分重要。断奶导致小肠形态学的变化，使肠绒毛长度变短且隐窝变深（Cera、1998），断奶前为指状的肠绒毛，因断奶而变短且密集柔软，此现象可持续到离乳后7天左右，当断奶后14日龄时，绒毛重新变长，直至断奶后28天绒毛还不能恢复至断奶以前的形态。Mosenthin（1998）对其原因说明如下：
１．断奶中止了母乳内生理活性物质的提供；
２．断奶饲料中含抗营养因子；
３．饲料内纤维素；
饲料采食初乳和母乳中均含有生长因子或激素及一些乳蛋白的分解产物如谷胺酰胺、多胺、表皮生长因子、胰岛素、类胰岛素等大量生理活性物质，它们可激活底物，促使小肠机能发育，细胞生长、分裂及肠代谢的调节。
断奶饲料中有以下抗营养因子：
第一、饲料抗源（过敏反应）如大豆蛋白；
第二、外源凝集素。
大豆蛋白质抗源刺激仔猪的过敏反应，导致绒毛萎缩、吸收不良和腹泻（Strokes，1986）。大豆蛋白质存在两种抗原蛋白：Glycinin和B-conglycinin，Strokes（1984），李德发（1990）的试验表明：断奶前饲喂或灌喂大豆蛋白的仔猪，在断奶后再饲喂含常规加工豆粕的饲粮就会激发异常的免疫反应，出现断奶后增重减慢、肠道绒毛高度降低，血清抗大豆免疫球蛋白IgG滴度升高，皮层厚度增加，吸收不良或腹泻等。通过特殊的加工工艺可减少活性抗原蛋白，仔猪的过敏反应也降低。饲料中纤维素可提高胃液、胆汁及胰液的分泌率，增加内源物质的损失，尤其可改变小肠形态，对绒毛形态、长度及数量、粘细胞的分化及吸收有不利的影响，断奶后仔猪不能充分利用维持生命所需的能量而导致粘膜萎缩现象。
仔猪在哺乳期分泌足够的胰脂酶，乳糖酶和几种蛋白酶用于消化母乳，许多学者对仔猪的酶系统发育进行了研究。仔猪消化淀粉的能力很差，在21日龄前胰淀粉酶分泌量很少。尽管乳糖在0~25日龄全活性很高，但麦芽糖酶和蔗糖酶分泌量少且活性很低。Lindeman（1986）报道：断奶1周内各种胰酶（胰脂酶、胰蛋白酶、胰淀粉酶和糜蛋白酶）活性显著下降，除胰脂酶外其它酶在2周时恢复至断奶前水平。Owsley(1986)的试验结果也表明:断奶后1至3天，胰脏和小肠内部物中淀粉酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶活性降低，至12天可恢复至断奶前水平。
表2
疾病与其相应的最大断奶日龄（Yeske、1994）和（Clark、1995）

疾病	断奶日龄
猪繁殖呼吸综合病	<10天
肺炎支原体	<10天
多杀性巴氏杆菌	<10天
副猪嗜血杆菌*	<14天
支气管败血杆菌	<14天
伪狂犬病	<14天
胸膜肺炎放线杆菌	<21天
猪霍乱杆菌	<21天
传染性胃肠炎	<21天
病毒**	<21天

* 断奶时使用抗菌素可以控制
** 根据疫苗接种和疾病存在情况部分离结果不同
二、早期断奶仔猪的营养需要
仔猪在20~23天断奶，断奶前的采食量不会超过1公斤，因此按我国的养殖规模及目前的饲养水平，没有必要将断奶前及断奶后7~14天分为两个阶段，5~10千克仔猪根据NRC（1998）及其它研究结果氨基酸及代谢能的营养需要如下表。
5~10千克仔猪营养需要

营养成份	营养水平
总赖氨酸	1.40%
蛋氨酸+胱氨酸	0.77%
苏氨酸	0.91%
色氨酸	0.26%
代谢能	3300

5~10千克阶段的断奶仔猪营养需要,不同的研究结果差异较大,其原因与品种的遗传潜力、日粮类型、断奶日龄及饲养环境等因素有关。
三、早期断奶仔猪的特殊饲料原料的利用
对于早期断奶仔猪饲料原料的选用比营养需要更为重要，仔猪要求适口性好、容易消化、营养浓度高及防止下痢的原料等。为满足这些需要应提供某些特殊的饲料原料。
1、碳水化合物
大量研究表明早期断奶仔猪需要简单的碳水化合物例如乳糖，添加乳糖可以提高采食量，减少食糜通过消化道的时间，促进乳酸杆菌在肠道的生长等作用。乳糖的来源有食品或饲料级乳糖，以及乳清粉等。主要根据其乳糖有效含量、价格以及乳清粉的灰分和乳糖含量及乳蛋白的含量等因素来确定。不同的乳清粉来源存在质量上的差别，如果乳清粉过度加热，将出现棕色，这是乳糖焦化的结果，会降低乳糖的利用率。乳清粉的灰分较高，用量较大时会导致仔猪下痢。
Jin等（1998）研究了不同碳水化合物来源对仔猪生产性能的影响，结果表明乳清粉和乳糖的效果较接近，葡萄糖的效果略差，出乎意料蔗糖的效果较好，值得进一步研究，因为我国乳清粉的资源有限，而蔗糖的产量很高，而且价格较便宜。
表4 不同的乳糖水平对断奶后14天仔猪生产性能的影响

	乳糖水平
	7%	11%	15%	19%	23%
日增重	0.20	0.21	0.25	0.24	0.26
采食量	0.25	0.27	0.27	0.27	0.29
饲料/增重	1.27	1.30	1.14	1.16	1.11

Owen等(1993)
387头仔猪、21天断奶、断奶体重5.4千克。
表5 不同碳水化合物来源对3周龄断奶仔猪（0~7天）生产性能的影响

	淀粉	乳糖	葡萄糖	蔗糖	干乳清
日增重(g)	241	294	259	292	286
采食量(g)	298	329	319	339	334
饲料效率	1.22	1.11	1.21	1.15	1.16

精加工的燕麦产品（去壳燕麦）改善产品外观，且能改善粪便的均一性和猪只外观。然而有研究表明将玉米粉碎至600um与燕麦的效果相当，而且燕麦产品的成本是玉米的2~3倍。
2、
新的蛋白质来源
a、血浆蛋白粉
母猪的乳汁能提供抵抗病原微生物的物质，主要是免疫球蛋白（抗体）。这种免疫球蛋白既能从血液中分离出来，Drew的研究表明无论是从猪血还是从牛血中分离的纯化免疫球蛋白均能提高成活率，减少下痢次数，提高21日龄体重。在断奶仔猪日粮中血浆蛋白能替代乳制品，特别是在环境差的条件下，Coffey和Cromweii(1995)的研究表明试验条件下使用脱脂奶粉和SDPP(喷雾干燥血浆粉)在试验
条件下日增重差异不大，但常规条件下饲养，SDPP相比脱脂奶粉可提高日增重24%，采食量和日增重效果更明显。不同的血浆蛋白产品也存在差异。美国蛋白质推出的AP2000除保留原血浆蛋白的生物功能性更进一步将功能
性蛋白质均质化，效果更趋于稳定。添加量5~7.5%，但成本太高。

在人工乳中添加免疫球蛋白对出生至21日龄仔猪的影响

	免疫球蛋白
	无	来自牛	来自猪
成活率(%)	18	67	92
腹泻评分	3.1	1.1	1.1
21日龄体重(kg)	2.06	4.20	4.67

Drew等(1990)
脱脂奶粉与喷雾干燥血浆粉在断奶日粮和环境的互作效应

	试验条件下饲养		常规条件下饲养
蛋白质源	DSM	SDPP	DSM	SDPP
增重（g/d）*	304	323	192	238
采食量（g/d）	419	496	269	352
饲料/增重	1.39	1.54	1.43	1.48

断奶体重5.4千克，断奶后2周的日增重，Coffey和Cromwell，1995。
b、肠膜蛋白粉
主要原料组成是猪肠粘膜水解蛋白，主要来源是利用猪小肠粘膜在萃取肝素后经特殊酶处理浓缩加工的产品。肠膜蛋白粉除含有丰富的氨基酸外，还含有数量庞大的寡肽，寡肽的吸收速度更快，效率更高。早期断奶仔猪饲喂DPS可以提高仔猪的脂肪酶和胰淀粉酶的活性。另外肠膜蛋白粉能较好地改善仔猪肠道形态结构，与鱼粉相比DPS使小肠绒毛高度增加，隐窝变浅，这些进一步证明肠膜蛋白粉能明显提高仔猪对营养物质的消化吸收，促进生长。
鱼粉、血浆蛋白粉与DPS对断奶仔猪肠道形态结构的影响

	对照组（鱼粉）	3.5% AP950	2.5% DPS50	3.5% DPS50	5.0% DPS30
十二指肠VH	267.3	275.6	273.5	322.1	349.4
十二指肠CD	182.3	140.0	158.0	127.6	142.8
十二指肠 VH/CD	1.47	1.98	1.81	2.54	2.45
空肠VH	391.9	276.5	349.4	422.3	440.6
空肠CD	164.0	133.7	121.5	124.6	142.8
空肠VH/CD	2.43	2.11	2.91	3.40	3.10
回肠VH	133.7	227.9	179.3	282.6	224.8
回肠CD	112.3	127.6	124.6	136.7	115.5
回肠VH/CD	1.22	1.84	1.48	2.07	1.95

肠膜蛋白粉和血浆蛋白粉对断奶仔猪生产性能的影响

周别	对照	5%肠膜蛋白粉	5%血浆蛋白粉	5%并用	2.5%并用
1周日增重	0.26	0.23	0.22	0.31	0.36
采食量	0.42	0.31	0.34	0.49	0.44
饲料/增重	1.62	1.35	1.55	1.58	1.23

仔猪在18~24日龄断奶，平均6.68千克
Zimmerman（1996）的研究表明，肠膜蛋白粉与血浆蛋白粉并用后仔猪的生长速度优于对照组及血浆蛋白粉组。但猪肠膜蛋白粉的成本只有血浆蛋白粉的1/6，能替代一半的血浆蛋白粉。
C、Protione
美国Ducoa公司开发的一种产品主要成分有：动物血浆、干鸡蛋粉、动物血清、血清Abumin、血清球蛋白。试验结果表明：添加4% Protione 与6%SDPP相比有改善日增重和饲料转化率的趋势。添加4%Protione与4%SDPP相比0~13的日增重和饲料转化率均有显著的差异。说明使用Protione与SDPP相比，添加量可以减少1/3，节约饲料成本。
Protione与SDPP对比试验

		6%SDPP	4%SDPP	4%Protione	显著性检验
ADG	0~6	240	209	240	NS
ADG	6~13	286ab	250b	310a	P<0.03
ADG	0~13	263a	230b	275a	P<0.03
ADFI	0~6	280b	290a	277ab	P<0.07
ADFI	6~13	386	345	377	NS
ADFI	0~13	336	320	331	NS
FE	0~6	1.17a	1.36b	1.16a	P<0.03
FE	6~13	1.35	1.38	1.22	NS
FE	0~13	1.28ab	1.39b	1.21a	P<0.03

四、新型添加剂
a、益生素
90年代末欧州开始禁用许多常用的促生长剂如维吉尼亚霉素，泰乐菌素等。因此益生素产品的开发越来越受到人们的重视，开发较多的是粪链球菌和乳酸杆菌，一个理想的益生素功能需具备：
①
对人和动物没有毒性和肠病原性；
②
对通过胃对酸有抵抗能力；
③
在肠道内能迅速生长；
④
能分泌乳酸；
⑤
抑制肠原菌；
⑥
分解分泌类杀菌素；
⑦
能刺激免疫系统；
⑧
对常用促生长剂不敏感。
好的微生物制剂的技术特征：
①
菌种的遗传特性稳定；
②
稳定性较好耐高热，贮存时间长。
瑞士pharmasA开发的SF68具有四层微胶囊，对除氯霉素和维吉尼亚霉素外的许多抗生素不敏感，台湾台糖（1994）的研究表明，添加赐美健仔猪的日增重提高9%，饲料转化率改善4%。
b、寡聚糖
寡聚糖是由几个单糖单位组成的糖复合体。由葡萄糖、果糖和甘露糖组成的寡聚糖在动物日粮中的添加逐渐增多。果寡糖能进入肠道后段,且只有肠道的有益细菌(如双歧杆菌)才能利用,从而有利于动物机体.葡萄糖寡糖有助于动物免疫机能的发挥,在饲料工业中的应用也取得初步进展。以甘露糖为主的寡聚糖在提高动物的免疫机能和结合病原菌方面也表现出一些效。.病原性细菌在引起疾病之初必须和肠道壁接触,然后才能在胃肠道繁殖和定居从而致病,若能阻止有害细菌同小肠壁的接触就能防止大多数疾病的形成和发展,寡聚糖能供给寡聚糖富集的环境从而占领细菌结合位点,防止细菌定居。寡聚糖能与大肠杆菌、链球菌等结合。寡聚糖在免疫系统中发挥的作用有：寡聚糖具有辅剂及免疫调节效应，能增加免疫系统对疫苗、药物及抗原免疫应答的物质，能降低机体对疫苗的吸收，从而增强其效应。寡聚糖对脂多糖也有辅助作用，从而增强细胞和体液免疫功能。寡聚糖能增加某些免疫系统的杂菌活性。Dritz等（1995）的研究表明：添加可提高仔猪断奶后0~14天日增重，但也有研究表明寡聚糖的促生长效果不明显。
C、谷氨酸
母乳中谷氨酸的含量较高，谷氨酸是维持小肠细胞的完整性所必须的，它的缺乏会引起刚断奶小猪的小肠萎缩。谷氨酸被认为是断奶仔猪的条件性必需氨基酸。仔猪断奶时由于存在于母乳中的谷氨酸供应停止，而仔猪绝食或采食其它日粮很少，因此谷氨酸供应不足。Ayondrinde等（1995）报道断奶仔猪与哺乳仔猪比较血浆中谷氨酸盐的浓度很低。Ww（1996）的研究表明添加1%谷氨酸能显著改善21日龄仔猪断奶后第2周的饲料转化率（日粮类型为玉米—豆粕型）。
另有一些饲料添加剂如酶制剂、酸化剂、促生长剂、调味剂等在断奶仔猪日粮中使用，其效果与日粮类型、饲养管理条件等有关。高铜和高锌在仔猪日粮中普遍使用，但同时使用无累加效应。
五、加工工艺
粉碎粒度对仔猪的日增重和饲料转化率有显著影响。Healy等（1994）研究表明：将玉米粒度由900um降至300um时，改善了仔猪断奶后0~14天日增重和饲料转化率，对仔猪来讲，300~500um粒度较合适，减少饲料粒度可增加表面积，使营养物质的消化率提高7%（Johnston，1999）。近几年膨化机和熟化机（Expander）的运用越来越普遍，由于过渡料中含大量优质动物蛋白如SDPP等及大量乳清粉，高温膨化或熟化会破坏这些营养物质，Chae（1997）和Johnston（1999）的研究表明：膨化玉米或熟化玉米和豆粕可提高仔猪增重、饲料转化率高，能量和蛋白质的消化率提高。但试验结果与日粮类型，不同的加工条件等因素有关。
另外不同的饲喂方式对仔猪的采食量也有显著影响，湿喂或gruel feeding（稀喂）是增加断奶仔猪采食量最成功的方法之一。英国农场的研究表明gruel feeding在仔猪断奶后第一周采食量可增加35%（Toplis，1995）。湿喂刺激刚断奶胃肠道的。Gruel feeding提高采食量可能与仔猪还未适应饮水和采食环境有关。但使用湿喂或gruel feeding 时需保持食槽干净、饲料新鲜，以防止霉菌或细菌生长。
六、经济效益分析
在实际生产条件下，仔猪的生长速度很难达到遗传潜力。仔猪10至30日龄日增重可达576克，但在实际生产条件下只能达到200-250克，仔猪断奶后一周的日增重对后期的生长速度及出栏时间有显著影响，Tokach等（1992）的研究表明断奶后一周仔猪日增重225克以上组比断奶后一周不增重组出栏时间提前10天。所以配制过渡料时需考虑断奶后的增生效果。陈俊海、吴健雄（2000）的试验表明：仔猪23天断奶，使用营养水平较高过渡料比普遍乳猪料日增重增加115克，虽然每千克增重成本增加，但总体经济效益明显。深圳金新农饲料公司和上海新农饲料公司1999年底开始开发过渡料，至现在许多猪场也接受早期断奶的观点以及过渡料的使用，目前已有年出栏100万头以上的猪在食用这种过渡料。
不同乳猪料对断奶仔猪生产性能影响及经济效益分析a

	过渡料b	普通乳猪料c	备注
23-33日龄日增重（克）	195	80	a.300头仔猪试验仔猪23天断奶，断奶后饲喂10天 b.过渡料含乳糖15%，血浆粉和肠膜蛋白粉各3% c.普通乳猪料乳糖含量4%，以玉米-豆粕为主。 d.6.5-8千克仔猪按25元/千克计算
饲料增重比	1.18	1.45
每日采食量	230	116
饲料单价（元/千克）	5.6	2.9
23-33日龄饲料投入	12.88	3.77
23-33日龄增重效益d	48.75	20.00
增加的效益	48.75-12.88-(20.00-3.77) =19.64元

小结
仔猪断奶时消化酶分泌减少，同时由于环境因素等应激，导致消化吸收能力下降，对大豆蛋白可产生过敏反应，因此配制早期断奶仔猪料时应考虑以下因素：
1．
仔猪早期断奶后1-2周的采食量和日增重是配制过渡料的重要指数。
2．
一些特殊的蛋白质来源如血浆蛋白粉、肠膜蛋白、Protione等为配制过渡料的重要蛋白质原料。
3．
乳糖是配制过渡料的碳水化合物重要来源。
4．
合理筛选一种添加剂如益生素、寡聚糖、酶制剂、酸化剂、促生长剂及调味剂等。
5．
玉米为粉碎粒度要低于500um，小颗粒较适合于乳猪，有条件还可以将玉米、豆粕等原料进行膨化，或熟化处理。
6．
湿喂可提高仔猪断奶后的采食量。