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成本核算与盈亏分析在规模化猪场的经营管理中占有十分重要的地位。定期的财务分析可使经营者明确目标，有针对性地加强管理。从而获得最佳经济效益。规模化猪场一般进行全年一贯制均衡生产，几乎每天都有仔猪出生，每周都有育肥猪或仔猪出售，也常有猪只死亡，所以猪群的数量每天都在变化。猪的饲养周期又较长，这就给成本核算及财务分析带来一定难度。现以某猪场2003年的年终决算为例，来说明如何进行规模化猪场的成本核算与盈亏分析。
该猪场建于1997年，常年存栏基础母猪约500头，猪只常年存栏量为2500～3000头，每年可向市场提供育月巴猪3 600头左右，仔猪4400头左右。
2002年12月25日，猪场存栏量为2 813头，其中繁殖母猪492头，后备母猪56头，种公猪30头，育肥猪1120头，哺乳仔猪585头，保育猪530头。 2003年全年出售育肥猪3 671头、仔猪4 280头、淘汰种猪98头，销售收入分别为245．89万元、 103．72万元、10．15万元，合计销售收入为359Y6万元。 2003年12月25日，猪场存栏量为2 731头，其中繁殖母猪501头，后备母猪50头，种公猪30头，育肥猪980头，哺乳仔猪560头，保育猪610头。
猪的生产成本分为直接生产成本和间接生产成本。所谓直接生产成本就是直接用于猪生产的费用，主要包括饲料成本、防疫费、药费、饲养员工资等；间接生产成本是指间接用于猪生产的费用，主要包括管理人员工资、固定资产折旧费、贷款利息、供热费、电费、设备维修费、工具费、差旅费、招待费等。
计算仔猪与育肥猪的生产成本时，只计算其直接生产成本，间接生产成本年终一次性进入总的生产成本。
3．1．1 饲料成本
该猪场2003年用于种公猪、后备母猪、繁殖母猪、仔猪的饲料数量及金额总计分别为784．86吨和101．60万元。 3．1．2 医药防疫费
猪场全年用于种公猪、后备母猪、繁殖母猪、仔猪的防疫费合计3．64万元，药费合计2．94万元。 3．1．3 饲养员工资
饲养员工资实行分环节承包，共有饲养员11人，按转出仔猪的头数计算工资，全年支出工资总额为9．36万元。 2003年仔猪的直接生产成本合计117．54万元。全年出售仔猪4 280头，转入育肥舍仔猪3 750头，合计8 030头，则平均每头仔猪的直接生产成本为 146．38元。 2003年销售仔猪4 280头，收入103．72万元。全年转入育肥舍仔猪3 750。头，每头按200元(参考市场价格制定的猪场内部价格)转入育肥舍，共75万元。则仔猪的毛利为61．18(103．72+75-117．54)万元，平均每头仔猪的毛利为76．19元。 4．1．1 饲料成本该猪场2003年用于育肥猪的饲料数量及金额总计分别为943．80吨和116．29万元。 4．1．2 医药防疫
在仔猪阶段所有免疫程序已完成，育肥阶段不需要再注射疫苗，所以育肥猪不发生防疫费用，全年药费为0．59万元。 4.1．3 饲养员工资
饲养员工资实行承包制，按出栏头数计算工资，全年支出工资总额为2．20万元。 2003年育肥猪的直接生产成本合计为194．08万元。全年出栏育肥猪3 671头，则平均每头育肥猪的直接生产成本为528．68元。
全年出售育肥猪3 671头，收人为245．89万元。则育肥猪的毛利为51．81(245．89-194．08)万元，平均每头育肥猪的毛利为141．13元。
猪场全年的盈亏额等于仔猪与育肥猪的毛利及其它收入之和减去猪的间接生产成本。因养殖业没有税金，所以不考虑税金问题。
5．1．1 管理人员工资
猪场有场长、副场长、技术员、会计各1人，其它工作人员3人，全年支付工资为7：70万元。 5．1．2 固定资产折旧费
猪场固定资产原值为 568．30万元，2003年末账面净值为454．70万元，全年提取固定资产折旧费28万元(猪舍、办公室等建筑按20年折旧，舍内设备按10年折旧)。 5．1．3 贷款利息
猪场全年还贷款利息8．70万元。 5．1．4 其它间接生产成本
猪场全年的供热用煤费为4．60万元，电费为5．13万元。猪舍及设备的维修费用为0．83万元，买工具的费用为0.12万元。差旅费、招待费、办公用品及日用品费等为3．20万元。
仔猪毛利为61．18万元．育肥猪毛利为51．81万元，出售淘汰种猪收入为10．15万元，合计123．14万元，减去间接生产成本58．28万元。猪场全年盈利 64．86万元。
在年终分析猪场的盈亏时还要考虑到猪群数量的变化，如果猪群数量增加，则表示存在着潜在的盈利因素，如果猪群数量减少，则表示存在着潜在的亏损因素。因为该猪场的存栏量变化不大。所以盈亏的影响在分析时可忽略不计，但如果猪的仔栏变化较大，在分析盈亏时就必须考虑到这一因素。
分析以上成本核算与盈亏分析的过程，可看出要提高猪场经济效益关键要做到以下几点。
提高猪场经济效益最有效的办法就是提高每头母猪的年提供仔猪数。该猪场平均每头母猪年提供的仔猪只有16头左右，这个水平还有很大的上升空间。在生产水平比较高的猪场，平均每头母猪年可提供仔猪18～20头，甚至20头以上。如果按18头计算，该猪场每年可多生产仔猪1 000头左右，这1000头仔猪与上面8 030头相比，在成本上只增加了1000头仔猪的饲料费、医药防疫费和饲养员工资，而其它成本没有增加，增加的这部分成本每头仔猪以75元计，如果按200元／头转入育肥舍，它的纯利润为125元／头，合计12．50万元，如果出售。利润会更高。可见提高每头母猪的年提供仔猪数能显著增加经济效益。
饲料成本在猪的饲养成本中所占的比例一般都在70％左右。该猪场为74％(不包括购买种猪及仔猪的成本)。降低饲料成本是增加经济效益的有效措施，但同时一定要保证饲料的质量，否则只能适得其反。主要方法是利用多种原料进行合理配合。达到既降低成本，又满足猪只营养需要的目的。
一般来说饲料成本在总成本中占的比例越高。非生产性开支所占的比例越少，说明猪场的管理越好，所以要尽量减少各种非生产性开支，提高经济效益。
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发表于 2009-6-4 00:10:05
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