米糠粕的质量主要取决于米糠的质量,米糠的质量取决于水稻的质量和磨制设备的优劣,最终反映在糠粕蛋白和糠粕外观上。好的米糠一般均来源于大型磨米厂,它们拥有一流的磨米设备,比如国储库,都是全套日本佐竹设备,保证了米糠中无肉眼可见的稻壳;再就是水稻品种与水稻成熟度,好的水稻品种磨制的米糠含脂肪及蛋白成份高(脂肪可以到21%,蛋白可以到18%以上),相应变成米糠粕后蛋白含量也高;水稻成熟度决定水稻出米率,成熟度高的水稻出米率可到的75%,相应进入米糠中的碎米及类抛光粉就少的多。今年北方水稻成熟度就不好,刚收割时由于水分高出米率竟有不到60%的,现在基本维持在65%左右,大量非米糠物质(碎壳、超细碎米、类抛光粉物)进入米糠中,使米糠蛋白及脂肪含量大幅降低,碎壳是降低适口性的主要原因(米糠造假主要是加入稻壳粉,适口性还会大幅下降)。再说一下米糠价格,高质量的米糠价格要高于劣质米糠,一般要相差150元/吨,大家在回头看看市场上的米糠粕价格,好的米糠粕卖价是无论如何不能高出这么多的,大家都在极力寻求最低价的米糠粕,自然不会买到高质量的米糠粕,当然就别谈适口性了。提醒大家,纯正米糠及米糠粕的适口性好是公认的,无需怀疑。 |
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