酶制剂可以在固态环境下起作用吗

moluren

平时看到的酶制剂反应条件都是在液态情况下，不知固态会怎样？
比如在固态发酵豆粕时加入，会起到酶制剂的酶解效果吗？

yangxulssw106

完全可以的啊！就是酶解的过程。有的发酵饲料的生产厂家在生产过程中除了接种微生物菌种之外，还额外添加酶制剂对原料进行酶解，酶解的目的特异性很强。通常加酶的目的是为了一个特异性的目的。不过微生物的作用之一在于产酶，所以一般的发酵饲料都只接种微生物，利用微生物产酶达到一定目的。额外加酶成本会高很多。加酶也要加质量好的、活力高的。