肉粉检测指标

sea0920 · 发表于 2009-5-13 11:12:54

公司新进的肉粉，因为是第一次进，没有经验，所以想知道肉粉相关的检测指标，望各位老师指教

wdy · 发表于 2009-5-13 11:19:47

新鲜度，灰分、氨基酸。

sea0920 · 发表于 2009-5-23 09:56:59

2# wdy
新鲜度我们测了，167.67，但是不知道具体标准是多少

zhaoxin · 发表于 2009-5-23 10:04:47

镜检不能少，掺杂的多！！！

sea0920 · 发表于 2009-5-23 10:20:57

掺了染色的皮革粉怎么能检测出来呢

glory143 · 发表于 2009-5-23 10:28:45

掺了染色的皮革粉怎么能检测出来呢
sea0920 发表于 2009-5-23 10:20

镜检或者测铬都可以

zsp123 · 发表于 2009-5-23 10:39:45

主要是检测掺假问题

lizhengyu74 · 发表于 2009-5-24 08:38:47

8# zsp123
挥发性盐基氮最好不要超过 150

wdy · 发表于 2009-5-24 10:24:41

肉粉的新鲜度和鱼粉的新鲜度应该还不能按照120、150之类的标准来套吧，即使新鲜度低但也可能不好。

化验员小马 · 发表于 2009-5-24 11:32:51

掺了染色的皮革粉怎么能检测出来呢
sea0920 发表于 2009-5-23 10:20

称取5克样品，用50毫升瓷坩埚烧五个小时粗灰后，用二苯卡巴腙做定性检测。

化验员小马于 2009-5-24 11:34 补充以下内容

2# wdy
新鲜度我们测了，167.67，但是不知道具体标准是多少
sea0920 发表于 2009-5-23 09:56

新鲜度太高了，新鲜度如果超过130只有拒收。