网上的东西到底能信多少？真苦恼！

冰夜衣 · 发表于 2009-5-11 16:22:23

有脱脂米糠标准吗？
我在网上查了一些不知道是不是正确的
我自己的检测和他们上传的差别太大
真的不知道怎么办，很苦恼！
请你给指点一下！
脱脂米糠（Defatted rice bran）
1.一般成分：

期待值范围
水分（％） 11.0 10.0～12.5
粗蛋白质（％） 15.5 14.5～16.5
粗脂肪（％） 1.0 0.4～1.4
粗纤维（％） 8.5 7～10
粗灰分（％） 8.0 7～10
钙（％） 0.1 0.1～0.2
磷（％） 1.4 1.1～1.6

2.物理性质
颜色：黄或褐色，烘烤过度时色深。
味道：米味，且有特殊烤香，不可有霉坏、酸败及异味。
质地：粉状，含有微量碎米，粗糠，其量应在合理范围内，不可有虫蛀、结块等现象。

3.品质判断与注意事项
①脱脂米糠在脱脂过程中经加热，脂解酶已被破坏，故可长期储存，不用担心脂肪氧化、酸败问题。
②在米糠来源不足时，业者为降低脱脂米糠成本，掺杂的现象经常可见，通常加入粗糠末、锯屑及非蛋白氮物质，或直接混合进口的廉价米糠抵充，对脱脂米糠的品质及适口性影响甚巨。
③通常脱脂米糠的粗纤维与粗蛋白质间呈负相关（r=0.71），粗蛋白质与其SiO2间亦是负相关（r＝0.85），此等相关性有助评价脱脂米糠的真伪与品质。粗糠含SiO2约17％（11～19％），故测二氧化硅Silica（SiO2）含量，乘以5.9（100/17）即为所掺粗糠估计量，此外亦可经由木质素的定性与定量判断出粗糠掺杂量。
④东南亚进口的全脂米糠粒，未脱除粗糠，故含有较高量的纤维，蛋白质低，且经长途运输，鲜度已差，虫蛀、酸败机会大，以此所制成的脱脂米糠，风味、品质均比一般脱脂米糠差很多。
⑤脱脂米糠成分受原料、制法影响很大，批间成分亦有差别，应详加分析各批成分，计算配方时才有正确资料可循。
4.特性与利用
①成分特性：脱脂米糠属低热能的纤维性原料，与全脂米糠成分上的不同，主要在脂肪与脂溶性物质已被脱除，仅余2％左右脂肪，其他蛋白质、粗纤维、矿物质、碳水化合物等成分均与全脂米糠
类似，仅随脂肪脱除量，依比例略为增加。此外，造成脂肪酸败的脂解酶则完全破坏，引起生长抑制的胰蛋白酶抑制因子亦减少很多，故耐贮性提高，适用范围增加。
②鸡：热能含量不高，不适用于肉鸡，但蛋鸡、种鸡则可加以利用，而不用担心变质及生长抑制问题。脱脂米糠具补充维生素B群及锰的效果，只要不影响热能需求，可尽量使用，惟一要注意的是，用量太高时，因米糠含植酸多，会造成钙、镁、锌、铁、磷等矿物质利用率的降低，须补足。
③猪：品质良好的脱脂米糠对猪的适口性甚佳，不必担心对屠体品质有任何不良影响，是很好的纤维来源原料，但为避免造成能量不足，肉猪用量宜在20％以下，仔猪亦可少量使用。
④反刍动物：适口性好，乳牛、肉牛均可使用，多用亦不必担心变质、下痢或体脂、乳脂变软等问题，通常牛精料中可用至30％。马、羊等亦可利用。

以上是网上下载的。
下面是我们检测的！
水分（％） 9
粗蛋白质（％） 3.58
粗脂肪（％）
粗纤维（％）
粗灰分（％） 15.32
钙（％） 0.2
磷（％） 0.07
谢谢支持，一定要支持啊！
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