浅谈饲料安全问题

wb428

自20世纪70年代开始，我国的饲料工业经过近三十年的发展，从无到有，从小到大，走完了发达国家近百年的发展历程，初步建立了较完整的具有中国特色的饲料工业体系，并成为世界第二大饲料生产国。据统计，2001年全国饲料生产企业1.2万多家，产量8000多万吨。饲料工业在调整农业结构，增加农民收入和推动农村牧区经济发展种发挥了越来越重要的作用。

饲料是畜牧养殖业的基础，它的质量直接关系到动物性产品的安全、优质和健康。近年来，欧洲地区发生了一些与饲料安全有关的严重事件，如“疯牛病”、“二恶英”等，2001年11月在广东发生的“瘦肉精”事件也倍受国人关注。饲料安全问题已经成为广大群众关注的热点并受到国务院及有关部门领导的极大关注。特别是加入WTO之后，我国的畜产品要成功打入并占领国际市场，饲料安全是基础。

1 目前我国饲料安全存在的主要问题

1.1 部分饲料原料质量难以控制

部分饲料生产厂家和动物养殖单位为降低饲料成本，千方百计寻找新的廉价的饲料原料。这些原料来源复杂，质量不等，特别是安全质量得不到保证。非饲料级矿物原料、未经脱毒的饼粕饲料、工业下脚料以及未经消毒的其他植物性原料等被加入到饲料中，给饲料的安全造成了隐患。

1.2 有毒有害物质污染饲料

六六六、滴滴涕等农药的作用；土壤中某些重金属如铅、氟、铜超标；动物性饲料种的致病微生物、药物残留，如生物碱、硫代葡萄糖苷、棉酚、硝基化合物等。这些有毒有害物质通过饲料原料污染饲料，对动物机体造成多种危害和不良影响，轻者降低饲料的营养价值，影响动物的生长和生产性能，重者引起动物急性或慢性中毒，甚至死亡。同时，这些有毒有害成分可以进入动物产品，对人类健康构成潜在的危害。

1.3 滥用违禁药物

包括激素类药物、催眠镇静类药物和禁用的抗生素类药物。科学研究已经证实，人类一些常见疾病如胎儿畸形、青少年早熟、中老年心血管疾病等问题以及某些食物中毒都与动物性食品种的激素及其它合成药物的滥用与残留有关。药物残留是影响动物查品质量的最重要的因素。

1.4 饲料添加剂使用不合理

较为普遍的现象是过量使用矿物质饲料添加剂。这些矿物质有促进动物生长、增强机体抗病能力等作用。但如果超量添加，往往会造成动物中毒，也会通过动物排泄物污染周围环境，并在动物产品中蓄积和残留，影响动物产品品质。

2 解决饲料安全问题的有效途径

2.1 进一步加强饲料法规建设

饲料法规是饲料工业健康发展的保障，是完善饲料质量监督管理、保证饲料安全的法律措施。随着1999年国务院颁布了《饲料和饲料添加剂管理条例》之后，农业部先后颁布了生产许可证管理办法、产品批准文号管理办法、进出口产品登记制度、允许使用的饲料添加剂品种目录、饲料药物添加剂使用规范等管理制度。尽管如此，与迅速发展的饲料工业形势及饲料安全问题相比，这些法律法规还远不足以规范饲料市场。为此，2001年11月，国务院又重新修订了《条例》，目前应尽快制定并颁布《条例》实施细则及其它配套规章，以增加可操作性。

2.2 加强饲料质量检测体系的建设

我国现有2个国家级饲料质检中心，6个部级饲料质检中心，36个省级饲料监察所（或质检中心），200个地（市）级饲料质检站，形成了较完整地饲料质量监测体系。各级饲料质检机构，按照有关政策、法规，依据国家标准、行业标准、地方标准以及备案地企业标准，开展饲料质量监督检验工作。

尽管如此，当前的饲料安全工作仍面临着许多新问题：一是随着近年来各地查处违禁药品力度的加大，使用违禁药品的行为更加隐蔽。二是不按规定的品种、剂量、配伍禁忌及停药期在饲料中使用药物饲料添加剂。三是某些违禁药品的添加剂和使用向养殖户转移。针对这些问题，各地应该加大力度，对盐酸克伦特罗等违禁药品的生产源头和养殖企业的违规使用行为严厉查处，并进一步增设检验设备，完善检测手段，提高监督检测水平。

2.3 饲料工业标注化体系要与国际接轨

到目前为止，我国已颁布各种饲料工业标准218，其中强制性标准9项，推荐性标准209项。特别是2001年新版强制性国家标准《饲料卫生标准》的颁布实施，对保证饲料安全起到了重要作用。但有些有毒有害物质在饲料中的允许量还没有制定标准或制定的标准仅限于部分畜禽饲料，使得饲料卫生质量的监督和管理工作缺乏有力依据。我国已经加入WTO，要想把更多的畜产品打入国际市场，就需要进一步制定并完善相应的饲料工业标准，尤其是安全卫生方面的标准，并同时制定配套的检测技术标准。

2.4 采取切实可靠的措施，生产绿色饲料产品

所谓“绿色饲料”就是纯天然、无污染、无毒害、无副作用的饲料。实际生产中，应注意以下几个方面。

（1）把好原料关。植物性原料主要控制指标为农药残留、植物本身固有的有毒有害物质、霉菌总数、真菌总数和重金属等，正确掌握各类原料在饲料中的用量，以保证日粮中各项卫生指标符合饲料卫生标准。

（2）正确合理地使用饲料添加剂。所有的饲料添加剂和添加剂混合饲料必须有生产许可证和产品批准文号，进口的饲料添加剂必须经过登记，严禁在添加剂预混合饲料和饲料产品中使用违禁药物。对允许使用的药物饲料添加剂要遵守有关药物添加量、停药期及配伍禁忌的规定，并生产过程中严把计量、投药、混合三关。

（3）采用先进的加工工艺。一是采用饲料的膨化调质工艺。用膨化机对饲料进行瞬时高温（通常为130－150℃）、高压（料群最终所受压力可达35Mpa），可彻底杀灭沙门氏杆菌和一些流行的微生物，同时由于作用时间短，对氨基酸、维生素的稳定性和效价不会产生太大的负面影响；二是热敏物质、油脂的后置添加工艺。维生素、酶制剂等热敏物质和油脂的后置添加工艺可以避免热加工的损害，减少了这些成分的添加量，从而降低了生产成本，同时又可以准确地满足用户需求，避免盲目添加。

sjhy620926

生物学安全和生态安全是最重要的。