无磷鱼褪色的疑惑

山中的漫游者 · 发表于 2009-4-17 02:25:41

昨晚，在成都，见到了刘辉老师，他对无磷鱼褪色的原因结合他多年的经验，分析如下：
脂肪氧化，这个原因占了大部分
维生素在加工过程中的损失（经常被忽略或者找不到援引）
微量元素比例极度不合适，比如高铜等
我相信这样的结论

321hsn · 发表于 2009-4-17 08:43:53

\"维生素在加工过程中的损失\"值得考虑,膨化料多了,才多这方面的问题.

lyz · 发表于 2009-4-19 20:22:57

同意此观点，这些是主要原因。不过还应该加上环境因素（比如水色的变化），和提供色素的大宗原料添加量少等原因。拙见！

罗斯福 · 发表于 2009-4-19 20:38:16

支持lyz的观点，我们要考虑水环境、密度等应激因素下的维生素等的需求变化

wdy · 发表于 2009-4-28 22:00:25

嘿嘿，刘辉老师是哪儿高人呢？没曾听说啊。

xzgukf · 发表于 2009-4-28 23:48:33

:)3:其实，我们仔细想想究竟有哪些东西在改变，也不难找到答案啊哈哈

541883 · 发表于 2009-5-4 21:40:58

其实关于这个问题，大家的讨论已经相当多了，无磷鱼中黄颡是典型的代表。大家仔细去看看吧！

winmings · 发表于 2009-5-4 22:09:29

无鳞鱼的变色分为两种，一种是变深，一种是变浅
有鳞鱼的变色可以是变黄，变黑，或者变花
博士所说的情况是对的，我个人还有一条建议，就是非蛋白氮
06年黄颡之类的鱼变色多
08年草鱼罗非之类的鱼变色多
联想这两年鱼粉和杂粕的价格，以及这两种鱼的大配方结构，我怀疑蛋白原料中非蛋白氮的掺假有相当大的嫌疑。价格飙涨的时候假东西总是特别多。

山中的漫游者 · 发表于 2009-5-4 22:16:22

三聚氰胺可以使无磷鱼褪色，广东德宁水产的曹双俊博士经历很多的实验验证过的，感谢楼上的提醒

joe · 发表于 2009-5-4 23:23:57

不管我是否接受此观点
但是,有一点是肯定的
那就是不喂饲料的鱼不发生这个病
所以,问题应该出在饲料上

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