碳水化合物利用率评估

郑旭阳 · 发表于 2009-4-5 13:13:17

请大家参考

tgz5637 · 发表于 2009-5-15 18:22:30

本帖最后由 tgz5637 于 2009-5-15 18:24 编辑

从半纤维素的定义和性质“半纤维素不溶于水，溶于稀碱溶液，较纤维素容易被酸水解”看，水溶性戊聚糖应该不被包含到半纤维素定义里。水不溶性戊聚糖符合半纤维素定义。
于是在 Van Soest分析体系里，水溶性戊聚糖又归到哪一项里呢？
在饲料应用中，大家感兴趣的是有效水解水溶性戊聚糖的能力（相反的，面包加工中感兴趣的是减少对水溶性戊聚糖的分解。）

tgz5637 · 发表于 2009-5-20 10:00:08

本帖最后由 tgz5637 于 2009-5-20 10:03 编辑

这样带来一个问题，戊聚糖酶对小麦中占2～3%比例的阿拉伯戊聚糖作用时，对25%为水溶性戊聚糖，75%为水不溶性戊聚糖的作用效率是否一样？如果效率不一样，既然不承认不溶性戊聚糖的抗营养性，，那么由Van Soest分析体系定义的半纤维素，怎样解释该酶的作用效果？

zinaitao · 发表于 2009-6-22 16:43:32

4# tgz5637
酶制剂对可溶性及非可溶性的作用效果肯定是不一样的！

郑旭阳 · 发表于 2009-7-28 04:42:43

请教Tgz5637了,
1. 戊聚糖是指阿拉伯糖和木聚糖的混合物?
2. 确切的, 水溶性指末端羟基和水分子形成氢键, 吸水膨胀, 不是水溶解, 一般的, 我认为, 水不溶性,处于干支的相对致密结构
3. 木聚糖酶分为降解水溶性和水不溶性木聚糖酶.

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