血红素铁和非血红素铁的吸收机理不同。虽然铁能沿着肠道吸收,但是在十二指肠吸收更好,Fe3+在胃中被胃酸还原成Fe2+。
非血红素铁以离子的形式被运送至肠粘膜后,通过刷状缘的载体蛋白以受体调节的胞饮作用被摄入。
血红素铁在肠道血红素受体的调节下完整的被吸收。一旦进入肠细胞,铁就被血红素加氧酶分解释放。
铁的用量与铁的吸收之间存在一种负相关关系 |
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