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西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区,主要产地为平原和萨能平原。在法、德、奥等国边邻地区也有分布。西门塔尔牛占瑞士全国牛只的50%、奥地利占63%、前西德占39%,现已分布到很多国家,成为世界上分布最广,数量最多的乳、肉、役兼用品种之一。 自1957年起我国分别从瑞士、西德引入西门塔尔牛,分布于黑龙江、内蒙古、河北、山东、浙江、湖南、四川、青海、新疆和西藏等于26个省、自治区。
西门塔尔牛耐粗放,适应性很强。
西门塔尔牛属宽额牛,角为左右平出、向前扭转、向上外侧挑出。西门塔尔牛属欧洲大陆型肉用体型,体表肌群有显易见,臀部肌肉充实,股部肌肉深,多呈圆形。毛色为黄白或红白花,身躯常有白色胸带,腹部、尾梢、四肢在飞节和膝关节以下为白色。1982年初对西门塔尔牛杂种牛进行育肥试验,用一代和二代阉牛作45天肥育对比,于一岁时屠宰,平均日增重:一代牛为846.1±291.8克。二代牛为1134.3±321.9 克。另外从6月末到9月末的4个月放牧试验表明,一代西杂阉牛平均日增重1085克。另外从6月末到9月末的4个放牧试验表明,一代阉牛平均日增重 1085克。
弗莱维赫牛(德系西门塔尔牛)是由瑞士西门塔尔牛和德系红荷斯坦杂交,并引入部分其他品种血液选育而成,有近150年的育种历史。德国弗莱维赫牛即德系西门塔尔,主要分布在德国南部的巴伐利亚州,占总群体的80%,是德国奶牛育种专家们,经过多年的系统选育,使得德系西门塔尔成为真正的乳肉兼用品系,该品系的主要特征是:遗传稳定,母牛产奶性能好,公牛育肥能力强,耐粗饲,抗病力强。
上世纪80年代,我国从德国及奥地利引进了一批弗莱维赫牛(德系西门塔尔牛),当时弗莱维赫牛在德国的平均水平是:产奶量4.8吨,乳脂率低于4.0%,而奥地利的西门塔尔也都是从德国引进的。根据系谱和相关记录,80年代进口的弗莱维赫牛都是从VFR(巴伐利亚牛种培育推广联合会,BVN是其会员之一)的拍卖市场购得。由于疯牛病,中国与德国牛种的交流已经间断了20年。在这20年中,德国对弗莱维赫的选育进入一个新的时期,乳质和肉质性能的提升很明显。
弗莱维赫牛体型大,额宽,颈短;体表肌肉群明显易见,体躯深;骨骼粗壮坚实,背腰长宽而平直;后躯发达,臀部肌肉饱满,呈圆形;四肢粗壮,球节结实,蹄部、系部致密,强健有力;母牛乳房发达,附着好,匀称紧密,乳静脉明显;毛色多为红白花,头部多为白色,部分带眼圈;前胸、腹下、尾帚和四肢下部为白色。目前,德系西门塔尔牛的主要生产性能如下:平均产奶量为6768t,平均乳脂率4.15%,平均乳蛋白率为3.50%,公牛平均出生重为40kg ,18-19月龄体重可达700-800kg,平均日增重在1400g以上。
图片1-7为西门塔尔牛,图片8-14为 弗莱维赫牛 |
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